下饭鲜汤
食材：猪肋排500克；白胡椒粒20粒；干辣椒粉1勺；猪油1勺克；生抽1勺；盐适量；清水1勺
做法
1、新颖猪肋排，清水浸泡5分钟，去除排骨上残留的少量杂质、肥油。
2、必然要选猪肋排部位，蒸出来口感才鲜美无比。
3、若是是其他部位，常会有杂味。这是我测验过多种排骨部位后的心得。
4、滤干余水，放入碗底，到场白胡椒粒、盐、生抽，拌匀，腌制10分钟。
5、腌制时间到，加一坨猪油、干辣椒粉，平铺在排骨上，再围碗边淋入1勺清水。
6、清水无需放过多，要考虑到高压锅蒸煮过程，会有水蒸汽滴入蒸碗中的水量。
7、碗中水的份量，和食材各味相融后的口感，很有关系。
8、上高压锅，大火蒸至上蒸汽，10分钟。
9、汤汁的量以和排骨平齐，对照好。
10、从清洗排骨至整个菜品完成，时长需要30分钟摆布。
11、在守候的过程中，能够煮一锅饭，备一些其他菜。
12、勺汤汁拌热米饭，鲜美无比！
青椒烧茄子
食材：茄子、青椒、盐、植物油、 豆瓣酱、鸡精、 小葱
做法：
1、茄子彻底洗净，切成滚刀状，然后调入适量盐，抓匀后，腌制少焉，然后挤掉盐水； 茄子的营养都在皮里，所以不要削皮；
2、青椒去蒂去籽，洗净，切斜段；
3、锅置火上，烧热后，倒入适量植物油烧热；放入豆瓣酱，炒出香味；放入茄子翻炒；
4、炒至茄子显着脱水，将熟状况；
5、放入青椒翻炒，青椒炒熟后，调入适量盐，鸡精，放入切好的葱花；翻炒平均，关火出锅装盘即可。
凉拌肘子
食材：猪肘、生抽、大蒜、葱、花椒油、味精、盐、白糖、醋、辣椒油、香菜
做法：
1、肘子清洗清洁；
2、锅中到场沒过肘子的水，到场一块姜去腥；
3、煮到用筷子能对照轻松的把肘子穿透时捞出晾凉；
4、晾凉的肘子切片；
5、到场生抽，蒜末，葱末，盐，花椒油，味精，醋，白糖及辣椒油，香菜，拌匀装盘即可。
豆芽拌粉条
做法：
1、黄豆芽摘去根须、豆皮后洗清洁。
2、粉条用温水泡一泡，再摊开水锅里煮软。俺的粉条是从婆婆家带回来的纯绿色手工土豆粉。
3、黄豆芽放锅里煮至断生。
4、捞出来过冷水后沥干水分，放入料盆。
5、将煮软的粉条稍剁几刀后也放进料盆。
6、再放上胡萝卜丝。
7、葱切丝蒜切末放进去。
8、到场香菜末、盐、凉拌酱油、芝麻油、花椒辣椒油拌匀即可
