相信人人都去饭铺都吃过一道菜，那就是台甫鼎鼎的锅包肉。然则本身在家怎么才能做出像饭铺一般的锅包肉呢。
第一步：首先我们要预备食材，这道菜的主角，猪里脊
猪里脊洗净切厚片能够凭据小我喜欢切大或许切小一点。
第二步：预备胡萝卜，葱丝，姜丝，香菜段，蒜片不喜欢蒜片能够不放，切好备用
第三步切好的猪里脊我们要起头挂淀粉了。这里有个小技能就是在挂淀粉之前在肉里放少许的精盐一点点就充沛，搅拌平均 接下来我们起头放入淀粉，到场水那么淀粉和水需要放几多呢？也许的比例就是淀粉，水3:1不要太干，然则万万别太稀让每片肉都平均的沾上淀粉，最后上面倒上少许豆油，必然如果豆油。抓匀 这里再敷陈人人一个小常识淀粉必然要充裕的搅拌平均不克有小疙瘩，否则炸起来的时候会蹦人，所以必然要搅拌平均。
第四步起锅烧油油温也许七成或许八成摆布 然后下入肉片 注重烧到七八成油温这时我们就需要小火下入肉片一次不要下的太多，以免油温不敷炸不出来想要的感受，炸欠好还会影响口感。那么炸到什么时候能够捞出呢，炸制订型，悉数炸完后 我们持续烧油炸第二遍油温掌握在8成摆布下入炸至定型的肉片炸到有硬度用漏勺垫垫，就是听见当啷当啷的声音就能够捞出，放一旁备用。
第五步骤汁放入底油，到场白糖，米醋比例就是2:1看小我喜欢喜欢甜一点的糖醋比例就是3:1喜欢酸一点的呢糖醋比例就是2：2。放入糖醋后用勺子在锅里一直的顺时针搅拌直至起白色的沫子放入我们已经预备好的胡萝卜丝，葱丝，香菜段，姜丝，蒜片。然后把我们炸好的肉片放在锅里一直的搅拌然后我们就能够出锅啦。这里提醒人人一下里面到场些番茄酱又是别有一番风味。还有人人在做美食的时候必然要注重用火平安，防电，防水，防火。
