炝锅腐竹
资料：腐竹，面粉，暖锅底料，生菜，香菜，豆腐
做法：1、将泡好的腐竹切寸断，并列入多量面粉，挂糊。预备好一包暖锅底料。
鱼香蒸茄子
食材：茄子400g、蒜瓣4粒、葱花适量、郫县豆瓣酱15g、生抽5ml、香醋10ml、白糖10g、生姜汁5ml、香油适量、橄榄油适量、香菜适量、淀粉适量
做法：
1)预备好所有的食材。
2)茄子洗净切开，入蒸锅中大火蒸熟10分钟摆布。
3)预备一个小碗到场生抽，香醋，糖，生姜汁、淀粉搅拌平均成为鱼香汁备用。
4)葱切葱花，蒜瓣切碎末，预备好郫县豆瓣酱。
5)蒸好的茄子掏出凉一凉。6)用手撕成茄条稍沥干水分备用。
7)把撕好的茄条摆入盘中，可用香菜做装饰。
8)炒锅倒入香油和橄榄油放入豆瓣酱炒出香味。
9)再放入蒜末和葱花炒香。10)到场调好的鱼香汁。
11)小火搅拌至浓稠出香关火。
12)把鱼香汁浇在茄子上，摆上香菜即好。
毛豆炒虾仁
材料：
虾仁200克、毛豆200克、青葱1支、橄榄油1茶匙
腌料：
酒1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、太白粉1/2茶匙
调味料：
盐1/2茶匙、糖1/4茶匙
做法：
1 虾仁洗净切粒状，到场腌料搅拌平均放置10分钟。
2 毛豆洗净沥干；青葱洗净切段。
3 煮一锅水，将毛豆烫熟捞起沥干；接着将虾仁汆烫至变红捞起沥干备用。
4 取一不沾锅放油后爆香青葱段，放入虾仁及毛豆拌炒后调味即可盛盘。
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