秋季恰是柿子成熟之时，此时的柿子皮薄、肉多、味鲜美，且营养雄厚。柿子不只具有润肺、止血之功，还能够补虚、解酒、止咳，具有不错的营养价格，被誉为“最甜的金果子”。但在吃柿子的时候，有三个问题要注重。
问题一：柿子真的不克空肚吃吗？
同伙圈有人发文称：柿子不克空肚吃，与好多食物也不克一同吃。这是真的吗？
追查这些说法，我们会看到，所有的核心都集中在柿子中的鞣酸上。若是鞣酸含量太高，切实或者与卵白质连系导致结石。
那么，若何避免吃太多鞣酸高的柿子呢？判断柿子鞣酸含量凹凸，最简洁的方式就是用舌头尝。尝起来越涩，鞣酸含量越高。
两类柿子鞣酸较高，需要稀奇注重。没有成熟的柿子 尤其是涩型柿子。未成熟的涩型柿子中鞣酸的含量很高，所以，最好不要吃没有成熟的柿子。没有脱涩的柿子 一些自家莳植的柿子或者没有经由脱涩处理，鞣酸含量很高，尝起来很涩，最好不要吃。
但其实，如今市场上买到的柿子一样都是经由脱涩处理的，鞣酸含量降低了好多，味道不会太涩。所以柿子不克空肚吃，不克和酸奶、海鲜、螃蟹同吃，这些说法过于单方面。
问题二：是不是所有人都能吃柿子？柿子性寒，患有慢性胃炎者不宜多食柿子；柿子含鞣酸，易与铁质连系，所以贫血患者应少吃为好；柿子含糖高，且大多是简洁的双糖和单糖，糖尿病慎吃。
问题三：柿饼多吃行不成？
柿饼是新颖柿子的干成品，水分跑掉了，柿子中的糖却留了下来，糖含量就会因浓缩而大幅度上升。
柿饼尽量不额外加糖，含糖量也很高。吃一个柿饼，相当于吃了一个大柿子，万万不要因为变干之后体积小了，就认为热量没几多，一吃就停不下来。
文/浙江省建德市疾病预防掌握中心 王翔
编纂建造/夏海波
