拉菲古堡堪称“波尔多一级酒庄中的第一庄”，拉菲古堡葡萄酒优雅尊贵，在梅多克产区上品佳酿中无出其右，细腻感和陈年潜力无与伦比，历来被视为波尔多顶级酒款之一，拉菲古堡坐拥的膏壤良园也被视为梅多克产区的最佳地块，为什么82年的拉菲最好，那是因为82年那一年产的葡萄最好，所以好的葡萄决意了酿好酒。
年复一年，拉菲古堡葡萄酒的品质已臻极致。拉菲古堡总面积达178公顷（440英亩），拉菲酒庄共有107公顷葡萄园，是规模最大的波尔多一级酒庄。地块朝向绝佳，日照足够。
葡萄莳植分布在3个区域：城堡四周的山丘坡地、城堡西面的卡旭德高地和临近圣埃斯泰夫的大约4.5公顷面积的特许场地。葡萄园内的底土为第三纪石灰岩，外观笼盖了一层厚厚的细砾石，混有风成砂。这种泥土构具有非常优胜的排水机能、储热前提和阳光反射前提。园内莳植了波尔多区域最优质的葡萄，葡萄品种：卡本妮苏维翁（70%）、梅洛（25%）、卡本妮弗朗克（3%）以及小维尔多（2%），这也是梅多克葡萄酒的传统混酿比例。
作为世界顶级名庄，拉菲对葡萄的莳植、采摘和酿造都有非常严厉的要求。首先，拉菲酒庄采用非常传统的方式莳植葡萄，由人工呵护、采摘和二次遴选葡萄。其次，拉菲酒庄葡萄藤平均岁数：39岁，不外须指出的是，那些不足10岁的年青年头葡萄树不消于培育顶级酒。也就是说，出产正牌酒的葡萄树平均岁数在45岁摆布。一片名为“采石场”田块上的葡萄最为高龄，栽培于1886年。葡萄酒发酵和浸渍工序完成后，酿酒师会一一品酌，并加以遴选与调配，离别生产出酒庄的正牌酒“拉菲古堡 Lafite Rothschild”和副牌酒“拉菲罗斯柴尔德至宝Carruades de Lafite”。在曩昔的十年中，这两款葡萄酒的平均年产量为4万箱。
拉菲古堡灰严厉掌握葡萄树的单元单子产量，人工采摘。一年四时，葡萄园中的大量工作都是手工完成。化肥的使用量少少，甚至没有。一些自然肥料的使用能够让葡萄藤达到较高的岁数，一样来说，当葡萄树跨越80岁高龄时，他们就会意情繁重地将其连根铲除。
