泥鳅肉质细嫩、味道鲜美，营养药用价格高，是以有“水中人参”的美称，是典型的高卵白、低脂肪食品。泥鳅群体数量大，是一种小型淡水经济鱼类。泥鳅含脂肪成分较低，胆固醇更少，高卵白低脂肪食品，含一种雷同廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸，有利人体抗血管衰老，有益于老年人及心血管病人。泥鳅既是厚味好菜又是公共食品，一样人群均可食用，稀奇适宜身体亏弱、脾胃虚寒、营养不良、赤子体虚冷汗者食用，有助于生长发育；
香辣泥鳅
配料：
泥鳅 500克、蒜苔 200克、辣椒(红，尖，干) 8个、花生油 适量、精盐 2克、生抽 15克、料酒 20克、姜 1块
烹饪步伐：
1.泥鳅处理清洁，控干水份
2.蒜苔切段，辣椒切碎，姜切丝
3.热锅倒油，分几回放入泥鳅，炸至酥脆，捞起
4.热锅倒油，分几回放入泥鳅，炸至酥脆，捞起
5.放泥鳅夹杂，淋入料酒炒匀
6.淋入生抽炒匀，即可出锅
烹饪小贴士：
改善贫血：因为泥鳅中含铁量多，对贫血等疾病有很好的辅助疗效。滋阴止渴、清热祛湿：泥鳅煮食能滋阴止渴，清热祛湿。凡热耗阴湿之口渴不解，或湿热蕴蒸之黄疸、消渴、小便晦气，均可做辅助食疗品。对峙食用5-6天，便觉精神充足。补钙：从现代营养学的角度剖析，泥鳅是鱼类里的补钙冠军，一致重量下，泥鳅的钙含量是鲤鱼的近6倍，是带鱼的10倍摆布。泥鳅同时富含有利于 钙接收的维生素D，是以是很好的补钙食物。~润肤：泥鳅还富含亚精胺和核苷，能增加皮肤弹性和湿润度。
天上的斑鸠，地下的泥鳅，没吃过斑鸠，还不吃泥鳅？
喜欢美食杰的文章请点赞、存眷、分享！你有什么概念和设法，迎接鄙人面踊跃留言和人人一路商议。
