烧椒鲍鱼
主料：活鲍鱼2只，青杭椒100克
辅料：辣鲜露5克，美极鲜8克，白糖3克，东古一品鲜酱油5克
做法：
1、青杭椒放在明火上烧至表皮遍布糊斑，然后撕掉表皮，切成丝，垫入玻璃碗底部。
2、活鲍鱼宰杀治净，入滚水快速汆水，捞出控干水分切片，码在烧椒丝上，淋入所有调料，上桌拌匀即。
烧椒煮蛙腿
1、把此菜把以往用于凉菜建造的烧椒和用于做烧烩河鲜的藿香都用到烹制美蛙上面，故成菜的味道别具一格。
2、把二荆条青椒放炭火上，烧成皋比状再用刀剁成末，待用。
3、锅里放夹杂油烧热，下姜片、蒜片、青花椒、烧椒末和小米椒粒炒香，待烹入料酒并掺入鲜汤烧沸后，调入美极鲜和生抽熬香，再把码有底味的美蛙腿和口蘑下锅烧熟。出锅换入烧热的煲仔内，撒些藿香末便上桌。
烧椒鲜辣味烤鱼
烧椒味与仔姜酸汤味烤鱼是吴巨匠比来推出的新味型，前者将川菜的烧椒酱与烤鱼相连系，成菜带有一股烧椒的糊香鲜辣，好吃得基本停不下来。
建造流程：
1、鲤鱼或草鱼宰杀治净，腌制后上炭火、撒料粉烤熟，摆入垫有洋葱丝、西芹段的烤盘中。
2、青二荆条辣椒放入烤夹，置于炭火上烧至起糊斑，撕掉外皮后取一部门切段，剩余的剁碎，拌入适量蚝油、辣鲜露、盐即成烧椒酱。
3、锅下糊辣油烧热，到场青、红椒圈、洋葱丝各适量炒香，下烧椒酱、烧椒段翻匀熬香，到场黄瓜条，调入少许盐、味精、白糖、麻辣鸡鲜膏搅匀，浇一勺清水或鲜汤稀释并熬开，再淋糊辣油，盖在盘中的烤鱼上。
4、锅下少许底油，到场红泡椒段炒香，盖在烤鱼上，带火即可上桌。
