2019餐饮业再一次受到瓶颈性的冲击！
东北菜餐饮中间力量正在受到老到老字号和新生代的冲击！
从近期200个群和一些大数据，东北群求值招聘情况可以明确看出东北菜技术特色严重下滑！
创新时代使人们向更好的饮食环境发展，消费食客己不满足老旧的观念下的饮食环境！
东北餐饮就餐环境也发生很大的改变！新式的装修设计风格，时代的理念发展，促使东北菜就餐也在质的提高和改变！
然而在各具特色的装饰风格与装修环境下东北菜系，菜品却没有发生本性的发展与改变！从珠三角东北老字号，到长三角新生代东北餐厅，己及引导东北菜辽吉黑东北餐饮战场，无不体现出东北菜发展趋势落后，技术含量严重落后的情况！
现在的东北老菜也只能应合于200平以下快餐与小食店的发展！就是这样的小店！也是要有技术含量菜品特色才能发展和生存！即使连锁生存下的大型东北餐饮集团也要依附于出品的精良，特色的鲜明！主打风格独特才能在竞争激烈中生存发展！
正如食客与消费者所说菜品己不能应和环境的发展趋势！穿名牌衣服也要戴时尚貌子！所以每个食客在就餐东北菜时总会向我们表达出来，东北菜缺少菜魂之外的东西！
菜境合一，升华一些菜品，东北菜，我们不需你骨子里的改变，我们要你依托老风味改变出品创意融合的时代风格！
东北菜，
味，境，意，型，器，境，养，更需要完善。
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