秋天这5道凉拌菜最解馋，简单拌一拌，5分钟上桌，健脾又消暑，百吃不厌，自己做更健康。
【凉拌豆腐丝】
食材：豆腐丝1把、干辣椒3根、香葱2根，盐少许、生抽1勺、香醋2勺、鸡精勺。
做法：
1、食材备好, 豆腐丝切成适量长段，在开水中焯一下，沥干水分晾凉。
3、香葱洗净切段，干辣椒也切斜角段。
4、豆腐丝段里放入葱段，干辣椒。
5、锅中倒适量油，烧冒烟，浇到葱段和干辣椒上，激出香味。
6、加少量食盐,2勺香醋，1勺生抽，少许鸡精。
7、搅拌均匀，装盘.
【凉拌魔芋】
食材：魔芋1块、香葱2根、香菜1根、小米椒3根、蒜2粒，盐、醋、生抽、白糖、自制辣椒油适量。
做法：
1、食材备好。将魔芋洗净切成小块。
2、烧锅水，将魔芋块放入里面焯煮，加入少许盐，煮5分钟捞出控水。
3、香菜、葱段、辣椒段、蒜末备好。
4、调料汁，加入生抽，香醋，盐，辣椒油， 加入糖拌匀。
5、魔芋中放入香菜，蒜末、葱段和红椒段，浇上料汁。
【黄瓜拌皮蛋】
食材：黄瓜1根、皮蛋2个、小米椒2根就可以了、蒜头半个、生抽、糖、醋、盐适量。
做法：
1、食材备好,黄瓜一根洗净拍碎，切块。
2、皮蛋去壳洗干净切小块。
3、蒜拍扁剁碎，小米辣洗净切小环。
4、黄瓜中加入蒜泥，小米椒，加少量入盐,加入适量生抽，糖、醋。
5、搅拌均匀，腌制几分钟，最后加入皮蛋拌均匀即可。
【凉拌白菜帮】
食材：白菜几片、香菜1根、小米椒2根、蒜2粒、盐、米醋、白糖各1勺。
做法：1、白菜洗净，去掉叶子，留下中间的梆。
2、一手按住白菜，在白菜帮上切上斜刀，刀口要深一些但不能切断，再竖着切成细条。
3、将切好的白菜丝放入清水中浸泡15分钟，使白菜更脆。
4、香菜切段，小米椒切圈，大蒜切粒。
5、取一小碗，碗中加入盐，白糖，醋，搅拌至白糖溶化成糖醋汁。
6、泡好的白菜丝沥干水分和香菜混合，把糖醋汁均匀的撒在凤尾白菜上即可。
凉拌土豆片
食材：土豆3个、香葱2根、蒜粒5个、盐半勺、生抽2勺、醋2勺、辣椒油2勺、花椒油1勺、白糖少许、香油1勺。
做法：
1、食材备好，土豆洗净削皮。
2、切成大小合适的薄片，尽量薄些。
3、将土豆片用清水冲净表面淀粉，浸入清水中防止变色。
4、锅中烧热适量的水，放入土豆片，看土豆变色变透明就快熟了，不能煮太烂，熟了即可。 捞出煮好的土豆片，放入冰水中浸泡冷却，然后捞出沥干。
5、香葱切葱花，蒜捣碎。
6、加盐半勺、生抽2勺、醋2勺、辣椒油2勺、花椒油1勺、白糖少许、香油1勺拌匀。
7、料汁浇在土豆片上拌匀即可。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家两年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论出发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~
面时代优美食生活指南，老百姓最喜欢的美食媒体..！
声明:本图文为作者原创内容，未经许可进行转载属侵权行为，本人将予以投诉！
