如今时代的快速发展。零食的种类也是越来越多，很多五花八门的零食虽然味道和外观比起以前更加丰富，但在某种感觉上却总是没有以前零食般的那样的诱人。大家还记得以前小孩子间风靡的一种零食叫牛皮糖吗？牛皮糖扬州的特产，口味香甜，外层芝麻均匀，切面棕色光亮，呈半透明状，富有弹性，味香，细嚼不粘牙。那个时候一个牛皮糖又便宜而且还能吃好久，实在是幼时的零食之光。
但是在现在牛皮糖虽然还是常见，但是味道却变了不少，而且现在市面上的食品安全也是颇让人担心的，所以今天小编就给大家介绍一下自己在家做牛皮糖的步骤，首先准备食材：熟芝麻150克、玉米淀粉60克、麦芽糖150克、白糖100克、猪油30克、桂花适量、凉开水。然后就可以开始步骤了。
1、把玉米淀粉倒入大碗中，当然要少量少量的倒，然后中途加入凉开水，在一边用筷子搅拌，搅拌至粉浆完全均匀无结块就行了。
2、把白糖倒入不粘锅里，加入30克左右的凉开水和7克的猪油煮沸，煮沸后倒入粉浆，不停地搅拌至面糊状。
3、小火熬煮至面糊状后，加入麦芽糖继续熬煮。
4、加入麦芽糖的面糊会越来越浓稠，此时倒入剩余的猪油，不停用铲子翻动，煮至麦芽糖面糊变得不易流动而且不时的冒泡时，撒入桂花拌匀后关火。
5、在铁盘子里铺上一层熟芝麻，倒入麦芽糖面糊，用铲子铺平后，在上面撒入一层熟芝麻。
6、完全冷却后，将牛皮糖切成小块。
然后好吃，有嚼劲的牛皮糖就做好了，可以吃上好几天呢。
