每到冬季，身边的小伙伴们都开始置办各类冬令补品如阿胶、冬虫夏草膏方等滋补保健品来大肆进补，主要还是为了抵御严寒。
那么江苏人冬季会吃的美食菜单，都有什么呢？其实看了这些，真的是越吃越有味，不知你最爱哪一口？
南京人爱吃鸭是出名的：盐水鸭，皮白肉嫩、久负盛名，鸭子中的“白富美”，是一个咸、鲜、香俱全的美食。
鸭血粉丝，里面的鸭血滑、鸭肠韧、鸭肝细腻，再配上香菜葱花和辣油，就是这个鸭杂碎的极致典范。
还有这烤鸭，红彤彤、油亮亮、香喷喷，蘸上烤鸭卤，好吃得舌头都要吞进肚子。
咸板鹅：邵伯人俗称“咸边″，是在盐水鹅的姊妹之作。之所以称作俏货，是因为一年四季之中只有冬季才可以加工制作，其对气温要求极高，可以说天越冷且阳光充足的条件下做出的成品味道越佳。
鲜香中弥漫着腊香，能嚼出对新年的憧憬……这寒风与暖阳共同造就的美味，或许，就是大自然的恩赐吧！
鹅爪翅：下酒什么最赞？除了花生米，当然就是爪翅啦！
不为吃肉，只为啃在嘴里的那份满足。丁记鹅爪翅，你懂得，源于那与盐水鹅共同洗礼过的老卤汁，那个香啊……有了丁记鹅爪翅，小酒也会多喝二两，有木有！
藏书羊肉：外地的伙伴常常诧异，苏州又不产羊，怎么苏州人一到冬天就这么钟情羊肉。
在苏州的习俗中，有“一碗羊肉汤，赛过吃蹄髈”的说法。苏州人重养生，因此在天气渐冷的时候，羊肉店就遍地开花，其中，最受欢迎的当属臧书羊肉。
苏式暖锅：苏州人家几乎家家都有一两口暖锅，暖锅是用铜皮敲出来的，中央有个烟囱，也是炉膛，锅盖中间有个圆洞，穿过烟囱才能盖住锅。
苏式暖锅与其它各派火锅不同，它是将半成品菜肴入高汤，炉火既保温，又能烫时鲜蔬果。而且这只暖锅有个好听的名字，叫“全家福”！蛋饺、荸荠算元宝；黄豆芽，如意菜；青菜也成了安乐菜；还有面筋塞肉，团团圆圆……咸肉吊鲜，爆鱼增鲜。
酱方：苏州四季四块肉，冬天自然要吃酱方。所谓“方”，方肉，大肉也！一只大盆端上来，炖着整块方肉，厚笃笃，福得得，馋得口水都流下来。
因此用“浓油赤酱”四个字来形容酱方是最合适不过了。
面上那一张肉皮更是金灿灿，令人垂涎欲滴。当然酱方闷得酥烂，不用刀切，用筷子夹即可。送入口，肥瘦相和，肥肉爽滑不腻，瘦肉香而滋润，肉在嘴里稍一活动，那溜溜的肉皮“嗖”地顺着喉咙往下滑，满口余香。
梅干菜扣肉：这个是江浙地区的传统特色菜肴。用连皮五花肉烧好后，再在碗里放上腌制的梅干菜，这样梅干菜扣肉就好了。
一盆扣肉上桌，满眼都是肉，其实被“扣”着的都是宝。
早年的记忆中，奶奶做这道菜，会特意找当地的农妇，买她们自己去摘的野梅干菜，奶奶说，这样才最有老淮安的味道。
荤素搭配，肉吃起来并不会觉得油腻，好吃到飞起来。
长鱼面：估计再没有哪个城市像淮安人这样热爱长鱼了，甚至厉害的大厨还能用长鱼做出108道淮扬美食。当然，每一个淮安人都无比自豪家乡的面条有多好吃，无论是盖浇面还是炒面，总是劲道爽口。
其再以长鱼为主料，配以青红椒、毛豆、茭白等，哇，口水都要流出来了。
猪头肉：你知道吗？猪头肉的美味，于民间早就声誉鹊起。淮扬菜系中的“扒烧整猪头”火工最讲究、历史最悠久，是道久负盛名的名菜。
所以，这个冬天怎们能没有此等美味的陪伴呢？大口吃肉、大口喝酒，这才是淮安人冬天的正确打开方式吧！
咸肉菜饭：这道主食里，青菜最好是霜打过的矮脚青菜，叶肥肉厚，咸肉丁要肥瘦兼有，再配上糯香的新米。如果是用乡下的土灶铁锅烧，里面再拌上一些猪油，菜饭会格外香糯，锅底那层金黄的锅巴，保证你吃了就不会忘记。
酒酿：还记得小时候奶奶在家自己做酒酿，电饭锅里放好蒸好的米饭，再加上准备的酒曲，中间掏个洞。然后用棉被把电饭锅包严实了。等做好的时候，掀开被子就能闻到酒酿的香味了！
冬天聚会的时候，酒酿就变成了饮料，暖暖的，吃了很舒服。
