作者：黄山市人民医院 内分泌临床药师芮珉 审核：朱忠华副主任药师
酒文化，不仅仅是中国饮食文化的重要部分，也是全世界重要的文化无论是亲朋好友聚会，还是商业应酬，酒是一定会上桌面的，可是为什有人喝一点酒脸色通红，有的人却越来愈白呢，关于这些小疑惑我们来一一揭秘
1． 为什么有人喝了酒脸就红？有人喝酒脸白？有人喝酒处变不惊呢？
酒精的主要成分是乙醇，被吸收后大部分在肝脏中分解成乙醛，乙醛分解成乙酸，最后代谢为二氧化碳和水排出体外。在此过程中，一个叫乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶对代谢起了决定性作用，而我们喝酒出现的种种情况，都是跟他们有关。具体看看下表1:
所以呢，不要在觉得脸红的酒量差，脸白的酒量好，其实都不好，那个喝酒出汗多的才是偷着乐的。而且这个酶尤其在亚洲人中存在多态性，所以酒量好不好，基因也很重要。
2． 吹气怎么就能判断喝酒呢？
虽然大部分乙醇在肝脏被氧化代谢，但有10%的通过肺和肾脏，因此可以把呼出气中的乙醇测试作为是否酒醉驾驶的法律依据。但是由于吹气仪器和呼气方式等因素的影响，吹气不能准确判断酒驾醉驾，这也是为什么怀疑酒驾的还要去抽血测酒精值，也不要存侥幸心理。
3． 女性酒量为什么比男性酒量差？
体内总体液含量会影响到通常体重较轻的人，喝酒后体内会含有较多的酒精量。普遍而言，女性的平均体重比男性要轻，即使男女体重相同，女性的含水量比男性还是少，因此大部分女性酒量比男性差，当然也有特殊情况的时候女性比男性还要能喝，也有一小部分基因的关系。
