豆腐，是我们家中很常见的一种食材，多用黄豆制成，又被称为水豆腐。因豆腐的营养丰富，又被人们称作“植物肉”，所以这道平民菜才会频繁的出现在许多家庭的餐桌上，像需要将豆腐先进行油炸的家常豆腐、脆皮豆腐、家酿豆腐，又或者将豆腐直接爆炒的麻婆豆腐、红烧豆腐，或者是用豆腐做的汤羹，如青菜豆腐羹、鲫鱼豆腐汤、番茄豆腐汤等等。
简单的一款食材就会有无数种吃法，这也是中华美食博大精深的地方，今天呢，小鲜就教大家用“豆腐”做一道人人都爱的菜，肉末蒸豆腐。做法真的超级简单，而且口感清淡，非常适合老人或者小孩食用。
小鲜第二次做“肉末蒸豆腐”成果【第1步】食材准备
1、豆腐：这里选择嫩豆腐，将豆腐切成薄片，盛在盘子中，最好摆放整齐
2、猪肉：将已经用料酒浸泡过的猪肉剁成肉末状
3、青椒：选择小青椒（如下图），切碎备用，家中有小孩的，可将青椒换成葱花
【第2步】蒸豆腐
1、将蒸锅内添入适量清水，将水加热
2、水热后将装好盘的豆腐放入锅中蒸5分钟
3、豆腐蒸熟后，从锅中取出，将盘中的汤水倒出【第3步】炒肉酱
1、起锅加油，油热后加入黄豆酱煸炒爆香
2、后倒入准备好的肉末，煸炒大概2分钟，至肉末成熟
3、加入黄豆酱、耗油、生抽、少许的糖、盐再继续煸炒入味
4、加入适量温水，中小火煮5分钟左右，等汤汁变浓稠时即可停火【第四步】肉酱+豆腐
1、将倒完汤水的豆腐，继续放入蒸笼
2、将炒好的肉酱铺在上面
3、将切好的青椒撒在肉酱上
4、继续蒸2分钟加热一下即可
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小食鲜提醒：
1.豆腐一定要选用嫩豆腐，也称为南豆腐
2.豆腐蒸好后，因水蒸气的作用，盘子中会多出来很多水分，一定要将水分控干再倒入肉酱，否则，肉末蒸豆腐就会变成“肉末汤豆腐”
第一次未倒干水分，变成了“汤豆腐”
3.家中有小孩的情况，可将食材中的青椒换成小葱
4.炒肉酱时，也可加入姜末、蒜末爆香
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一道只需要10分钟即可准备完成的快手菜，做法简单，好吃不贵，快来试试吧。如果你有其他更好吃的做法也可以在留言区交流哦~
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