绿豆芽是绿豆发的芽，它清脆可口，可以解热毒酒毒，是时常出现在我家饭桌上的一道菜。每年我妈都会种绿豆，吃到来年，吃不了都会分散给亲戚朋友。夏天熬一锅绿豆汤，放冰箱冷藏，凉凉地喝上一碗，解暑又解渴。也可以做成豆沙馅，做点心，蒸豆沙包都是很好的。
小时候，妈妈常常在家生绿豆芽，没菜的时候上顿豆芽，下顿豆芽，真是吃伤了。现在偶尔想吃就买，也可以自己在家学着生豆芽，我还没尝试过，等有空学一学，现在还是买吧。
制作方法：
1：买来的绿豆芽洗干净控干水份备用。
2：一小块胡萝卜切丝，—小把泡发好的木耳切丝，一小块五花肉或瘦肉切丝，几棵香菜切段备用。
3：切适量葱花姜末备用。
4：小火炒五花肉，炒黄炒香炒出油脂，下入葱花姜末炒香，下入绿豆芽和胡萝卜丝和木耳丝炒片刻，加入盐和少许酱油调味，最后加香菜段翻炒，出锅加适量香醋调味装盘。
这就是我分享的绿豆芽的一个做法，简单却不失风味，味道清淡酸爽，搭配上胡萝卜和黑木耳营养更丰富。喜欢的朋友可以试试，谢谢。另外：炒绿豆芽加适量姜，去除寒性，加醋调味又能保持维生素B不丢失。
