这菜3块钱一斤，和肉丝搭配，爽脆又鲜美，大雪节气吃正当时
明日是大雪节气了，意味着今年更寒冷的冬天将要到来了，大家要注意穿衣保暖还要注意吃好。那么大雪节气可以给家人吃点啥家常菜呢？冬天这个时候莴苣是特便宜的时令蔬菜，3块钱一斤，买一棵就能炒上一大盘。
莴苣又叫莴笋，是冬季、春季的时令蔬菜，味道鲜嫩又爽脆，莴苣中除了含有丰富的维生素、蛋白质、铁、钙等营养元素，它含有的莴苣素，具有清火、开胃、促消化的作用。它含有的铁元素，特别适合孕妇、老人、长期卧床的人群食用。除此之外，莴苣既可以清炒又可以荤素搭配。将它切片和猪肉丝炒特别开胃下饭，非常适合大雪节气吃。今天我们炒这道菜不用加一滴植物油，只要有肥肉就能搞定，比植物油炒菜还要香。用我这种方法炒，味道特香！接下来就一起来看看这道菜做法吧。
莴苣炒肉丝
食材准备：猪肉200克、莴苣1棵、青椒1个、盐1茶匙、生抽2茶匙、淀粉少许、青蒜2棵、鸡精少许
烹饪方法：
1、先准备好猪肉、莴苣等所需食材，莴苣先去皮洗干净切片备用，喜欢吃辣还可以另外再加点辣一点的辣椒。
2、将猪肉肥瘦分开切，肥肉切成薄片，瘦肉用来切丝备用。哈！我切太粗了，大家请忽略刀功。
3、然后将肉丝放入碗中，放入生抽、淀粉调匀搅拌1分钟后，再腌制5分钟。这样腌制一下，肉丝吃起来口感更滑嫩，而且还特别易熟。
4、接下来再将青椒去籽，削成滚刀块，大蒜轻轻拍一拍，再切成段。
5、炒锅烧热后放入肥肉，放一小茶匙水，翻匀后盖上锅盖焖一两分钟，然后再打开翻匀，慢慢卤出油后，捞出油渣，然后再倒出多余的猪油。
6、将腌制好的肉丝倒入锅中，开大火快速翻炒两三分钟。
7、将肉丝往旁边推一推，也可以盛出来，然后倒入莴苣、青椒，翻炒2分钟，加入盐、鸡精调味。
8、炒至青椒变色后，再倒入肉丝、油渣继续翻炒2分钟左右，快出锅的时候，撒入青蒜叶翻半分钟，即可关火。
好了，这道爽脆开胃的莴苣炒肉丝家常菜就做出来了，冬天给家人多吃点这菜特别好，快做起来！
