吃过了冰皮，也吃过蛋糕，
但是你吃过冰皮蛋糕吗？
在蛋糕外加了冰皮，
口感却意外的好吃。
软糯Q弹的冰皮+柔软绵密的戚风蛋糕，
粉嫩嫩的外表和糯叽叽的口感，
一口咬下外糯内软让人欲罢不能，
火爆美食圈的冰皮蛋糕，
其实在家就能做，
今天来和小欧一起做吧~
西柚白玉卷材料
（蛋糕体）鸡蛋4个，牛奶40克，色拉油40克，低筋面粉40克，柠檬汁几滴，细砂糖40克，食用粉色素几滴
（冰皮）糯米粉70克，玉米淀粉20克，牛奶120克，细砂糖20克，黄油10克，熟糯米粉适量
（奶油）淡奶油200克，细砂糖20克，西柚适量
制作步骤
① 制作蛋糕部分，蛋黄蛋白分离，蛋白部分冷冻备用，蛋黄加入10克细砂糖搅拌均匀。
② 另取一容器，倒入牛奶和色拉油充分搅打至乳化状态后倒入蛋黄中搅打均匀。
③ 过筛低粉，横向抽动至面糊没有颗粒后加入色素拌匀。
④ 蛋白加少许柠檬汁，分三次加入细砂糖打发至大弯钩状态，取1/3蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀，再把剩下的蛋黄糊倒入蛋白中继续拌匀。
⑤ 倒入铺了的烤盘中，震出气泡后放入预热150度的烤箱烤制25~30分钟左右，出炉后脱模晾凉再备用。
⑥ 糯米粉和玉米淀粉混合过筛后加入细砂糖和牛奶搅拌均匀，加几滴色素，过筛到容器中盖上保鲜膜水开后上锅蒸20分钟。
⑦ 取出后趁热加入黄油拌匀，放凉后揉成光滑面团。
⑧ 淡奶油加细砂糖打至八分发状态，装入裱花袋，西柚剥皮切块备用。
⑨ 糯米皮撒少许熟糯米粉擀成方形，去掉多余面粉后放在模具中，放入切好的蛋糕，挤少许奶油后放上西柚块，再挤一层奶油后裹好糯米皮，包上保鲜膜放入冰箱冷藏定型即可。
如果是不喜欢吃西柚的朋友们，也可以将材料换成自己喜欢的，可以是放上水果，也可以是奶冻呀
