今天给大家分享一道非常好喝的淮山老鸭汤,清热去燥,最适合秋冬季食用,大人孩子要多喝。
【淮山老鸭汤】
食材:鸭肉500克,淮山150克,枸杞2克、百合3克、莲子5克、薏米8克、生姜、盐适量
制作方法:
1.首先把鸭肉洗浄剁成小块,淮山去皮洗净,切滚刀块,枸杞,百合,莲子,薏米洗浄,生姜切片,待用
2.鸭肉倒入锅里,加入适量水,料酒,焯出血末,再用冷水洗净待用
焯水
3. 热锅放入一丢丢油,把姜片放入爆香,再把鸭肉倒入翻炒至没有水分,后倒黄酒,盐炒香,百合,莲子,薏米放入锅里,加适量水,大火烧开,转中火慢煮 40分钟左右,
4.把淮山倒入煮30分钟,
5.出锅前把枸杞倒入,加入盐调味即可出锅了,汤鲜味美哦!
小贴士:
1、鸭肉最好现杀的,这样炖出来的汤更加鲜美好
2、鸭肉一定要焯水,不焯水炖出来的汤味道不好
3、枸杞放入立马关火,因为枸杞不宜高温炖煮会导致营养流失。
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