鱼头豆腐汤
鱼头和豆腐的结合：鱼头富含胶质蛋白，脂肪和热量都很低，食之有健脾补气、温中暖胃、美容润肤之效；豆腐的蛋白质和钙含量丰富，有清热润燥、生津解毒、降低血脂的作用。
材料准备
主料：花鲢鱼头：半个；豆腐：一块（适量）；
辅料：姜：一小块（适量）；蒜：二瓣；葱：一根；干香菇：三朵；小米辣椒：二个；温开水：适量
做法
1 准备好所有材料，鱼头洗净沥干，豆腐切块，姜蒜切片，小米辣椒切段，葱切葱花（只要绿色部分）香菇提前泡发
2 锅烧热下适量家用炒菜油
3 放入鱼头两面煎一下，再放入姜蒜
4 待姜蒜味道出来后，倒入提前准备好的温开水，没过鱼头即可，盖锅盖大火煮
5 待水煮沸后，放入泡发好的干香菇，小米辣椒，豆腐块，适量的盐，继续盖锅盖大火煮
6 待5煮沸后掀锅盖继续小火煮20～25分钟，期间可以试下味道，适当加些盐或鸡精（看个人喜好）
小贴士
加温开水可以减少煮沸的时间，使鱼肉不易煮老；小米辣椒没有可以用干辣椒代替，或者不用也可以，也可用枸杞代替葱花，增加汤的色香味
