在很多人的印象中，水的最高温度只能达到100摄氏度，超过这个温度，那么水就会由液体变成水蒸气。但是其实这样的认知并不准确，因为当外界的环境改变时，水的温度也会发生变化。比如在高原上烧水时，就算是水烧开了，也达不到100摄氏度，最多只有80摄氏度左右。因此从这也可以看出，水的最高温度肯定不止100摄氏度。
那么当水的温度超过100摄氏度时，水的形态会发生什么变化呢？为此科学家们特意在碳纳米管里做了实验。当水的温度达到100摄氏度时，逐渐地产生了水蒸气。随着继续对水加热，水的形态逐渐从水蒸气奇迹般地结成冰了，这样的结果超乎了很多人的想象，那么这到底是怎么回事呢？水为何在105摄氏度时会结冰呢？
后来科学家们对碳纳米管里的水进行分析后发现，由于不断地对水加热，使得水分子间的结构发生了变化，产生了水分子重组的现象。在改变了水的分子结构后，大幅度地提高了水的冰点，因此也就有了水在高温下出现结冰的现象。这也就意味着，如果对水的温度加热到越高，那么水的冰点也就越高，从而出现和正常认知不一样的现象。
对此科学家们表示，通过这次试验的结果，可以对很多科学发展领域起到推动作用。比如在航天等领域，可以使用不同口径的碳纳米管，从而抵消外界高温的影响，不至于使得航天发射器在高温下破坏零部件，从而降低航天发射的安全性。甚至是在发动机领域，同样也可以利用水在高温下会结冰这一特性进行利用。
当然了，从理论到实践还有很长一段路要走，毕竟科学的发展从来都不是一蹴而就的。其实在我们的日常生活中，有很多人的思维被固有认知给束缚住了，以至于使得我们在看待世界万物的时候，缺少了自己的想法。就拿牛顿来说吧，如果他看到苹果落下时不去思考苹果为何会落下，那么可能我们永远都不会发现地球引力的道理。
其实不仅仅是牛顿，纵观人类历史上出现的那些伟大科学家，他们几乎时刻都抱有着求知的心态看待世界。而这个世界之所以会有很多平庸的人，就是对这个世界缺少足够的好奇心。只有在好奇心的驱使下，我们才能更加彻底地认识我们生活的这个世界。所以说，我们大多数人与牛顿的差距并不大，很可能只是一个苹果的差距而已。
