你会在网上买菜吗？
两个月前，如果拿这个问题问身边的朋友，可能大部分人的回答都是否定的。
但是，在现在，大家关心的是：你在网上抢到菜了吗?
这个春节，突如其来的疫情给大多数国民的生活按下了暂停键，民众主动或被动地减少了不必要的外出，实体零售渠道客流大减，生鲜电商迎来意外大爆发。
对生鲜电商来说，这场爆发同样也是一次巨大的考验。能否保住民众的“菜篮子”，甚至在疫情结束过后，依然成为消费者生活中不可缺少的一部分？
生鲜电商意外走红
生鲜电商的意外爆发有两方面原因，且都与这次新冠疫情有关。
一方面是在疫情爆发初期，消费者的恐慌心理促使他们对生活必需品进行集中采购，一度几乎将超市抢空，这从某种程度上促进了消费需求的增长。
另一方面是在中后期，大多数民众主动或被动选择居家隔离防控病毒，减少外出，生鲜电商“送货到家”的服务模式一夜之间成为消费者的生活刚需，极大地刺激了生鲜电商的用户增长，乃至许多线下商超也开始运营线上销售渠道。
其实，生鲜电商也并不是突然间爆发“走红”，几年前它们就曾经站在新零售创投的风口浪尖上，成为资本竞逐的宠儿。只不过伴随着时间的发展，资本降温加上生鲜商业模式屡屡受到质疑，这个“宠儿”也慢慢变成了“弃子”。
2016年生鲜电商概念大火时期，曾一度涌现超4000家生鲜电商创业企业。然而根据中国电子商务研究中心公布的数据显示，只有4%的生鲜电商..实现了盈亏平衡，88%处于亏损，7%巨额亏损，仅1%的生鲜电商..实现盈利。
再看最新的情况。根据媒体公布的数据显示，春节期间，京东生鲜..销售额同比增长470%；美团买菜北京地区日订单比节前增长2-3倍；除夕至初四，每日优鲜..交易额同比增长321%……
此次生鲜电商“翻红”爆发，实属意料之外。
挑战和机遇并存
对于生鲜电商..来说，这不仅是一次从天而降的机遇，也是一个巨大的挑战。能否完善自己的供应链和物流网，在关键时期保障老百姓的“菜篮子”；疫情过后能否抓住机遇，取代菜市场和线下商超在消费者心中的地位？
首先，当下最重要的问题就是面临突如其来的流量洪峰，如何保障供应链和物流体系的平稳运转。据科技君了解，疫情期间不少生鲜电商..订单量急剧增加，备货供应和配送运力都或多或少陷入不足。
对生鲜电商..来说，疫情加上春节双重极端状况之下，订单暴涨，人工紧缺，供应链断裂，都是需要解决的问题。这场“菜篮子”保卫战，没有人不想打好，也没有人会趁机涨价盈利，因为大家都不想背上“发国难财”的骂名。
其次，当疫情带来的流量洪峰过后，生鲜电商能否留住这些线上流量，这也是一个未知数。生鲜电商前几年之所以发展困难，原因在于生鲜产品附加值低，冷链存储和配送物流成本高，再加上市场竞争激烈，大打补贴战价格战，导致盈利困难。这些问题，都不会因为一次疫情带来用户增长而被轻易解决。
不过好在这次突如其来的用户暴涨，的确是一次免费获客与教育市场的良机。一旦巨头..攻克下冷链仓储和物流配送等基础设施，生鲜电商很有可能站稳脚跟，成为老百姓消费的新选择。
