从全球餐饮寿命来看，美国平均寿命是40年，..平均寿命是 13年，而中国餐饮企业的平均寿命是5年，团餐要想做得长久，立异必弗成少。经由100多年的成长，..的团餐行业已经日趋成熟。
..团餐大数据：
..餐饮行业2013年的市场规模约为24万亿日元，团餐市场的规模为3.3万亿日元，占餐饮市场份额的14%。
餐饮行业分为摒挡主体和饮料主体，摒挡主体占79.8%、饮料主体占20.2%。
摒挡主体分为营业餐饮和集体餐饮，营业餐饮占65.9%，集体餐饮占13.9%。
营业餐饮分为餐饮店、国内飞机餐和住宿举措。
1、餐饮店：餐厅(营业性食堂)规模90658亿日元，占比37.9%;芥麦面(乌冬面)规模11474亿日元，占比4.8%;寿司店规模13459亿日元，占比5.6%;其他餐饮店规模12882亿日元，占比5.6%;
2、国内飞机餐：规模2463亿日元，占比1%。
3、住宿举措：规模26639亿日元，占比11.1%。
集体餐饮分为企事业单元单子、学校、病院、保育院(养老院/..举措)。
1、企事业单元单子：员工食堂规模11878亿日元，占比5%;盒饭供餐5188亿日元，占比2.2%。
2、学校：规模4880亿日元，占比2%。
3、病院：规模8189亿日元，占比3.4%。
4、保育院(养老院/..举措)：规模2996亿日元，占比1.3%。
成熟市场下的..团餐：
1)为吸引员工就职，企业作为..大量开设内部员工食堂，内部食堂市场呈现递增趋势
2)高龄化加剧配景下，病院配膳和养老院的老年餐增进敏捷
3)兼顾轻便性和经济性的盒饭配送市场络续强大，餐饮企业也在积极进军这一范畴
4)劳动听口削减引起的市场规模的缩小
5)价钱竞争的白热化引起的利润进一步削减
6)原料涨价而引起的利润削减
7)学校团餐的外部化比例会进一步提高(今朝学校外部化比例为40%摆布)
..团餐行业百年成长经验敷陈我们：
1)团餐是市场垄断性高的行业
2)老龄化社会，老年餐是新大陆
3)解决配送市场人力资源，老年力量弗成轻忽
4)团餐企业上市是资金需求，退市是成本掌握需求
5)团餐行业跨境经营成常态
6)利润会越来越低，向经营治理要利润的时代不远了
团餐的立异能够从以下五方面着手：(1)新产物/新品类(2)新的生产方式(3)新的市场(4)新的原材料或半制品的供给起原(5)新的组织形式(6)信息化
团餐业要反思、立异和拓展，跳出传统脑筋框架，在原有资源的根蒂上，接管新手艺、新模式，经由资源的再设置整合来增加自竞争力，才能够大大提拔其运行效率。
