四、膳祖
膳祖是唐代宰相段文昌的家厨，烹调技艺原本精湛，又得段的调教，如虎添翼，身手更加不凡。她对原料修治，滋味调配，火候文武，无不得心应手，对美食的选料、加工、制作等非常精通，具有独特本领。在段府40年间，这女厨师长从100名女婢只选中9名传艺。成就了段文昌传世的《食经》50章。她烹制的名食，后来大多记载在段文昌之子段成式编的《酉阳杂俎》中。
五、梵正
五代时尼姑、著名女厨师，以创制“辋川小祥”风景拼盘而驰名天下，将菜肴与造型艺术融为一体，使菜上有山水，盘中溢诗歌。
据宋陶谷的《清异录》载：“比丘尼梵正，庖制精巧，用炸、脍、脯、腌、酱、瓜、蔬、黄、赤杂色，斗成景物，若坐及二十人，则人装一景，合成辋川图小样。”这是一种大型风景冷拼盘，这道根据唐代诗人王维晚年隐居之地“辋川别墅”画图做的拼盘，包括有辋水、华子岗等二十一所，与裴迪赋诗，以纪诸景。可谓色、形、意具备，实非易举。她不仅要拼二十只独自成景的小冷盘，且彼此都要有机地构成“辋川别墅”的迷人风光，再是要用的原料是腌鱼、干肉等物，没有精巧的艺术构思和精湛的刀工，是做不到了。可见，梵正的确是个文化修养颇深，而有技艺超群的才女厨师，可算得上是中国古代花色菜的大师了。
六、刘娘子
南宋高宗宫中女厨，历史上第一个宫廷女厨师，称为“尚食刘娘子”。
刘娘子是宋高宗赵构的家厨。宋高宗登基后，虽宫中规定作为“五品”官的“尚食”，应由男厨师担任，但她以烧得一手皇帝喜爱的好菜，而被破格任用，主管皇帝御食，人们尊称她为“尚食刘娘子”，是我国第一位著名的宫廷女厨师。
七、宋五嫂
南宋著名民间女厨师。高宗赵构乘龙舟游西湖，曾尝其鱼羹，赞美不已，于是名声大振，奉为脍鱼之“师祖”。宋五嫂原籍北宋京师东京（今河南开封），以经营酒肴为业，精于烹饪，尤其擅长制作鱼菜。靖康元年(公元一一二六年)，宋五嫂随着难民人流南下，寓居在临安西湖钱塘门外，临安处东南沿海，近海及西湖中多产各种鲜鱼，宋五嫂重开了一家小酒店，以醋为主要佐料，辅之以生姜、大蒜、糖、盐等，烹制了一道色、香、味独特的新颖鱼菜，取名为“醋溜鱼”众多食客纷纷慕名而来根据宋周密的《武林旧事》记载，南宋淳熙六年三月十五，赵构乘御舟游西湖，侍从告诉他说有家菜馆鱼羹鲜美，赵构就找宋五嫂上船烹制，吃后大赞鲜美，当下赐与宋五嫂彩缎百匹。宋五嫂的醋溜鱼名气更响，四远皆知，各地纷纷仿制，并作为一大名菜世代相传，杭州的楼外楼、五柳居等，就是因为经营醋溜鱼而数百年久盛不衰。
