苏东坡，大家都知道，，是宋代词人。苏轼，字子瞻，号东坡居士。是“唐宋八大家”之一。苏轼不仅是个大词人，而且也是个美食家。今天，让我们看看以苏东坡的名字来命名的一道菜吧。
东坡肉最早发源于四川眉山，它的原形是徐州的回赠肉，是徐州的“东坡四珍”之一。公元1077年四月，苏轼被降职到徐州当知州。同年七月七日，黄河因为暴雨而决口，徐州也是灾区之一，水深竟有二丈八尺深。苏轼身先士卒，率领军队，和全城池万千百姓一起抗洪救灾。在历经七十多个日夜的艰苦奋斗后，终于将洪水成功阻挡。全城上下无不欢腾，他们为了感激徐州知州苏轼的身先士卒，认真抗洪救灾。百姓就自发的在家里准备酒菜，然后去苏轼的府上慰劳苏轼。苏轼百般推辞却推辞不掉，只有收下。然后苏轼亲自指挥下人烧成红烧肉，回馈给那些参加过抗洪救灾的百姓。百姓吃了之后，都觉得这个红烧肉鲜美异常、非常的美味，所以大家都一致称这个肉为“回赠肉”。从那以后，“回赠肉”就一直流传在徐州，并成徐州的传统名菜。
后来苏轼到杭州当知州，同样的是因为洪水。救灾之后，大家听说苏轼在徐州的时候喜欢吃猪肉，所以就把家里的猪给宰杀了，送给苏轼，感激他在救灾中出的力。同样的，苏轼把这些肉做成成品后回馈给那些救灾的人，于是大家就认为这些肉是东坡肉。
