到了唐朝，男子们盛行染胡须。对于因身体机能衰老而产生的白色须发心存忌讳，每遇白色须发，则必择一良辰吉时，拔除白色须发，待年老须发皆白之时，便千方百计“乌须发”（便是今天的乌须染发），
唐人孙思邈在《备集千金要方》中便有记载乌须发的药方：
“胡粉三两石灰六两绢筛文熬令黄
右二味以榆皮作汤和之如粉。先以皂英汤洗发。令极净。不得令有膩气。好暴乾夜即以药涂发上。令匀讫。取桑叶相缀。著头巾上遍以裏发一夜。至旦，取醋浆热暖三遍。净洗发。又以醋泔热暖洗发。又取生胡麻捣。取三升汁和水煮一二沸。净滤以濯发讫。又用油汤濯之。百日黑如漆。
又方 生油渍乌梅。常用傳头良。
又方 黑椹水渍之。涂发令黑。
又方 以盐汤洗沐。生麻油和蒲第灰傅之。
治鬓发黄赤方。
烧梧桐作灰用乳汁和，涂傳鬓并肤肉。发鬓即黑。”
中国古代胡须样式主要分为上翘式和下垂式。
汉、唐以前，胡须均为上翘状，元、明之后胡子才渐渐向地面拖了下来。说明上翘式胡须才是源自中国本土的胡须样式，而自唐宋以降，民族交融频繁，至元、明之后，胡子的样式才基本定型下垂式，下托式胡须是受外来因素响。
▲ 左起向右依次为：宋太祖、元世祖、明太祖、清太宗胡须变化四连拍，唇上胡须
由上翘逐渐变为下托此外，文官武将的胡须也是不同风格。文官胡须整齐、下垂以显示飘逸优雅之姿，武将的胡须则浓密、蓬松，以显示粗犷豪放之态。
清末，中国人的胡须被高度脸谱化。三角眼、高颧骨的瘦脸、细长下垂的“鲶鱼”胡须，成为标准的满洲脸谱。
进入民国，牛角胡几乎成了军界要员的标配，袁世凯的胡须在清末还是自然下垂，到了民国，胡子两端就开始微微上卷。不但袁世凯及手下如此，..一度也留起了牛角胡。一战德国战败，曾风靡全球的牛角胡迅速式微，北洋军阀们的胡子也开始自然下垂。
