你看这碗有大有圆，你看这肉有长有宽，是你印象中的肉不？
憋猜了！这个叫羊杂割！
在汗青传说中，羊杂割最夙兴源于临汾曲沃县，原料首要是羊的内脏，好比肚丝、肠段、血条、羊肝、羊肺等。
看到这个名字，或许你的第一回响是“这名字谁起的？太随心所欲了吧！”的确，无论是听起来照样说出来，“羊杂割”都对照拗口。但就是这个不太顺耳的名字却有个大来头。
相传，直到元朝，羊杂割在元朝的时候在山西风行开来。元世祖忽必烈由晋地（今山西）进入华夏，路过临汾市曲沃县，其母庄圣太后因不适该当地情况，身体突感不适。
忽必烈
忽必烈考虑到母亲自体健康，传令住手行进，并张贴通告求名医医治。曲沃神医许国祯深谙医道，忽必烈据说后派人去请。果真，老话说得好，神医一出手，就知有没有。庄圣皇后按照神医的方剂吃了几天药后，原本不舒服的身体好了很多。在这时代，徐神医母亲韩氏因擅长主厨，所以被招来为太后和忽必烈做饭。
蒙前人喜欢吃羊肉，忽必烈作为蒙前人，一日三餐离不了羊肉。但那时，他只吃羊的表层肉，不吃的内脏就会被扔掉。韩氏平生勤俭，不忍心扔掉羊内脏，便将内脏掏出洗净，用大葱、姜等腌制去除腥味，放入锅中煮熟，配上辣椒、葱调成凉菜。太后品尝后，连声赞美，其时赐名“羊杂酪”。
后来，人们以羊杂割代称，逐渐撒布至朔州、太原等地，吃得人也越来越多，成为山西必弗成少的传统小吃。
山西羊杂割虽姿色平平，但只要你吃一口，此后你就是它的人了，离不了，戒不掉，不信？试试！
