香料的运用已经有几千年汗青，人们对香料的追逐，远不止因为它的烹饪或许药用价格。人们陶醉香料特别的香气，并将其与..连系，付与了香料很多神话般的故事。战争因香料而起，帝国因香料而衰败。香料的汗青，布满了奇异色彩。
作为香料之中最为大宗的一味，在中世纪的时候胡椒照样珍品。公元408年，蛮族哥特部落杀入意大利，数万人马兵临罗马城下。城内的大佬看着这帮穿戴兽皮的勇士，开初还感觉没有什么大了不得，罗马城可是汗青悠长，挺立不倒已经有八百光阴景。没想到，哥特人围起城来显得相当老道，很快将通道封死，禁绝任何人员与物资进出。两个多月之后城内到了断粮的边缘，只得谴使议和。哥特人大开血口，提出的撤兵价值包罗三万磅白银，五千磅黄金，以及三千磅胡椒。
中国人使用香料汗青，可追溯到5000年前的皇帝神农时期，那时已经有采集树皮根作为医药用品来驱疫辟邪。商朝便有调制香料的香炉、熏球等器具。
到西汉张骞出访西域，丝绸之路开通，西域列国的香料也传入华夏，那时传入的首要调味作物有胡椒、胡麻、胡荽（香菜）等食用香料，乳香、苏合香、安眠香、檀香等香料也陆续引入中国。
加里·保罗·纳卜汉是一位享有国际声誉的天然作家，《..》《时代周刊》等很多有名杂志都评价他为“内陆化饮食活动的前驱”，并认为他在珍爱社区文化与饮食多样性方面做出了缔造性进献。加里·保罗·纳卜汉对香料有深入的探寻与研究，他说“若无法熟悉到人们在使用香料时会受到政治、经济甚至文化的影响，就说不上是真正爱香料。思虑香料的意义与汗青时，势必得认可就连1毫克的小豆蔻、肉桂或孜然，都有饮食主义、文化竞合、..崇奉与社会地位的寄义。”在其《香料漂流记》一书中，加里从市场、藏书楼、档案馆、博物馆内追踪香料的发源，并商议了哪些文化、经济与政治身分促成香料横渡千里，鞭策了人类有滋有味的全球化历程。
香料与骆驼鞭策了全球化
化学生态学家认为，高温与干燥的天气对含有苯环化合物的芬芳植物演化来说是利大于弊。数千年来，..半岛上的戈壁已成为最适合世界上功能最强的芬芳植物的生长地。这些芬芳植物的香气、滋味与神秘功能，填补了产量不多的瑕玷。
很多芬芳植物的叶子披发出的香气，或许能匡助它们抗击酷热、干旱与草食性动物的危险。干燥天气带的植物中，这种芬芳、挥发性甚高、电光石火的化学物质含量，比其他处所的植物更浓缩集中。“..福地”作为全球芬芳植物商业的降生之处，则当之无愧。就像阿拉丁的神奇指环，只要好好摩擦，这块地盘就会酿成熏香、食用香料、香水与药草组成的迷幻世界，让疲惫的人心旷神怡。
固然..福地贫乏植被，却布满馨香与味道粘稠的调味品。这里有雷同番红花的草原番红花、雷同肉桂的树皮、野生茴香、韭菜、葱蒜、芬芳树胶与大量树脂。阿曼人用各类植物构成综合香料，与椰枣制成酱，涂抹在窑烤羔羊或山羊肉上。喜爱咖喱风味炖菜的人，一定会更喜欢口味比咖喱繁复的综合香料“比札阿舒瓦”。
长久以来，..半岛居民都喜欢这种香草与香料综合而成的调味料。南部的居民视熏香为滋补之道。阿曼市肆与市场中，最受迎接的食谱书《阿札夫》中收录了二三十中熏香配方与香草香料。这些食谱把沉香木油与黑麝香搭配、龙涎香与檀香搭配、番红花配蜗牛、丁香配玫瑰水，夹杂出很多馨香的配方。不外在市集销售的所有芬芳商品中，唯有乳香是零丁存在的。乳香是独奏家，其嗅觉旋律太脱俗，阿曼人不肯以其他调性遮掩。
在戈壁区域，只有不到千分之一的地表可耕种，跟着栖身的迁徙，..人将这些香料视为至宝，把芬芳的香草、熏香与香料卖到天气较为潮湿的区域，让别人也能品尝，同时用香料与调味料交流干旱的故里无法供应的粮食与货色。但在在..与腓尼基帆海家取得帆海优势之前，要在这么漫长的距离输送乳香与其他货物，人们只能依靠骆驼。
单峰骆驼最初驯化之地，或者是在..东部，距离今天塞拉莱不远的海岸聚落。最初单峰骆驼或者被当成野生资源，因为骆驼奶可预防眼部微生物传染。也门曾发现近3000 年前的骆驼泥像，意味着骆驼很快成为..经济体的根蒂物种，也是灵性的代表，因为骆驼不光能够供应奶，还有毛、肉、可燃烧的粪便、有药效的尿液、皮革，又能帮助运输。一头成年骆驼可扛起多达130 磅重（约60公斤）的货色，天天还可在戈壁中行走22 英里路（约35 公里）。在暴风咆哮的戈壁中，没有其他驮兽能与之匹敌。骆驼隆起的背部，在短旅程中扛得比马还多，扛起650 磅（约295 公斤）的货色也是稀松平时的。
无怪乎乳香最初显现的处所会离原产地那么远──在3000 到3500 年前的埃及。那时骆驼也许已驯化为能担当远程运输义务的靠得住动物了。..语中，大约有900 个词语和骆驼有关，而..人也以很多美妙的隐喻，把骆驼视为伙伴、来自阿拉的赠礼及航行对象。
在骆驼的汗青中，它被称为“戈壁之舟”，没有其他动物能和骆驼一般穿越恢弘的黄沙之海。骆驼、香料商队与熏香生意不光有配合的汗青，还将闪族推向沟通的经济轨道。
这么一来，..人用香料与骆驼开启了生意，跟着时间的推移，生意模式显现转变，香料生意促发经济与生态的革命，影响普及所有有人栖身的角落。这项革命现在称为全球化。来自荒凉之地的芬芳
乳香令人难忘的香气并非来自花朵或果实，而是伤口。在多瘤之树的树冠深处，平日会看到几处疤痕，他留出的“眼泪”逐渐凝聚成半液态的树脂乳胶，披发香甜、雪白、浓烈的香味。
乳香属的植物有好几种，树干能采集到芬芳的熏香。个中也门与阿曼南部的..乳香所生产的乳状树脂，是世界上价钱最昂贵的一种。霍杰伊乳香的香气带有松脂、香草的气息，甚至有人说那就是天堂的气息。最好的乳香在焚烧时，烟能直线往上升。乳香是由糖浆状的乳胶制成，但要取得这种乳胶，小树得让恶劣天色或牲畜打伤，或由采集者划伤。举止迟缓的乳胶在树皮伤口处起头干燥，酿成胶状树脂，之后成为硬硬的琥珀粒，巨细与泪珠相仿。无怪乎人们说乳香树在受伤时会哭。
乳香的芬芳与滋味能叫醒人的精神与感情回响，是以，《圣经》里至少提过乳香140 次，但《古兰经》却只字未提乳香的价格。乳香引进到巴比伦、希腊、罗马与埃及之后，就成为贞洁、长生与财富的象征。人们会用乳香来熏香尸体，而爱侣在享受鱼水之欢前也会使用。希腊罗马的神殿、犹太礼堂、..寺与大教堂都有乳香的踪影。
骆驼商队往北进步，把乳香送到希腊罗马的中介手上时，每单元单子的价钱已翻涨了好几倍。在罗马帝国时期，运一次也门乳香的费用相当于地中海东部农民或工匠全年所得的5 倍。当然，输送时绝大部门的财帛都进了迈因人、纳巴泰人与腓尼基人的口袋。他们每年输送多达3000 吨的乳香，首要沿着三条输送道路送往巴比伦与地中海。正如丝路其实不只有一条路，乳香路同样也不只一条。
现在，乳香首要有四大用途。第一，哈德拉毛省与佐法尔高地的人依旧将它看成熏香、空气芬芳剂，以及传统止血药。第二，乳香也是..场合中的主要熏香，在东正教教堂与某些释教典礼中尤其如斯。此外，乳香可蒸馏成香精，制成香水、化妆品与芳疗产物。最后，乳香也化身为富有汗青色彩的玩意儿，可卖给旅行客，也可让世界各地顶级餐厅的烹饪艺术家以别致的体式，增加糖果与烘焙食品的滋味。乳香风光了数千年，现在或许不再是世界上最珍贵的商品，但很多人每回说到这个词时，仍会感触到神秘的力量，心中神圣之感也油然而生。
加里·保罗·纳卜汉在《香料漂流记》中提到的香料包括万象，有香草、熏香、树胶、果实、麝香与茶。这些器材有些具有神秘色彩，例如乳香与熏陆香，有些则是人人熟知且爱用的产物，例如孜然与巧克力，有些或者令人感觉诧异，因为一样人平日不把这些器材当成香料，例如石榴、续随子、大马士革玫瑰，但它们都有个配合点：在漫长汗青中是需求很高的调味品、香料与药品。因为很多香料源自于特定的地舆区域，无法在内陆生产，是以必需依靠商业。古代商路的名称往往来自这些珍贵商品商路，而所有的商路统称为“香料之路”。
多数的香料商人是否同心只想发家，像马可波罗的父亲尼科洛（Niccolò）与叔父马菲欧（Maffeo）那样，长年背井离乡，只为了从遥远之岛取得异国至宝而大赚一笔？会不会有些人是从精神层面出发而开启旅程，就像神秘的东方三贤士，据说是跟着某地的星星前去他方，寻找世界上的新声音！
注：图片起原于收集
