宋代周邦彦《少年游》词中提到“并刀如水，吴盐胜雪，纤手破新橙。”好多人在看这句词时都邑好奇并刀是什么刀？其实“并刀如水”和“吴盐胜雪”应该是相对应的，吴盐指吴地的盐，而并刀就应是并地的刀。凭据古代的地名能够发现，并地是指并州，也就是我们如今所说的山西太原。所以并刀应是指并州的刀。
古称晋阳，又称并州，现山西太原
除《少年游》外，古代还有其他赞颂并刀的诗词。如唐杜甫《戏题王宰画山水图歌》：“焉得并州快铰剪，剪取吴淞半江水。”，再如宋陆游《秋思》：“诗情也似并刀快，剪得秋光入卷来。”，还有清代陈维崧《念奴娇与任青际饮》词：“沥尽并刀悲壮血，看有何人珍视。”能够说这些诗词都赞颂了并刀的厉害。不外从这些诗词中也能够发现，“并刀”多和“剪”字一路显现，所以并刀也应指剪子，且作为铰剪显现的更多。
陆游《秋思》
并刀汗青悠长。《今日太原》一书记载：“并州刀剪已有两千多年的汗青。以刀口犀利、钢水分明、锻造坚硬而著称于世。”距今两千多年的朝代是西汉，所以并州刀剪西汉时应该已经显现。
并刀成名已久。《器材文物趣谈》一书记载道：“并州铰剪在距今1700年的西晋就已出名了，唐朝时，连杨贵妃也喜爱使用并州快剪，就更使它的台甫风靡全国了。” 而小说《警世通言》第十九卷也提到了，杨贵妃剪发就是“手持并州铰剪”，可见西晋今后并刀在古代是非常有名的。
杨玉环画像
并刀机能优胜，厉害无比。古代文人的诗中已经赞颂了这一点，他们将并刀当做能够剪断一切的宝器。而直到如今，并州刀剪仍是以厉害著称的“刀，切肉不粘刃，砍骨不卷刃；剪，剪布不毛边，剪毛不粘锋。”能够说真的是神兵利器了！
并刀在中国古代一向是处于领头地位的，直到清末，轻工业的成长，铰剪业敏捷扩张，建造工艺复杂的并州剪才给如“王麻子”“张小泉”等新创铰剪让位了。
并州刀剪固然不再处于领头地位，但其身手仍是非常卓越的。2012年并州刀剪身手被收录入非物质文化遗产。可见其制造工艺是真的非常厉害和有价格。
张小泉铰剪
现今，山西太原仍持续传承着并刀工艺，但一把并刀要经由20余道工序，建造繁复，成本也对照高，所以流传度不广。而中国古代传下的大马士革刀工艺和其面临着同样的逆境。一把大马士革燕风茶刀要履历36道工序，中央还包罗折叠锻打。小刀虽小，工艺的复杂水平却不亚于前人。
最后，我们重温一下周邦彦的这首《少年游》：“并刀如水，吴盐胜雪，纤手破新橙。锦幄初温，兽烟络续，相对坐调笙。低声问：向谁行宿？城上已三更。马滑霜浓，不如休去，直是少人行。”
