今天小二要给人人介绍的这一桌“黑菜”，每道都是黑漆漆的，好多同伙看了或者都不敢随意测验，因为模样看上去的确够新鲜。但在二三十年月的民国，南京的高官们可是非常爱吃这些“黑菜”的，稀奇是第一夫人宋美龄，她连结美貌和长命的窍门就与这黑菜有关！
在..统治时期，南国都开出了一家叫做“双凤园”的餐馆，靠着只做黑色食品而出名。黑色食品可以补肾、防衰老，有保健长命的感化，所以其时好多..高官都喜欢来这家餐馆吃，于是公民们就把这些菜叫做“黑官膳”。
这些黑色食品正本并不是黑色的，原料都是通俗的猪脚、鸡鸭等，但都用到了统一种器材染色，就是“乌饭树叶”。
乌饭树也叫南烛，在长江以南的处所分布很广。把乌饭树叶捣烂了浸泡，就会出来黑色的汁水，再用这汁水把各类食材染成黑色，让食材颜色变黑的同时，也获得了乌饭树叶的营养。据记载，它的树叶含有的成分，对肠胃、筋骨等都有优点，经常吃能够改善血液轮回，防止血管硬化，延缓衰老。
“赛熊掌” 这道菜，据说是第一夫人的最爱。它其实就是清汤炖猪蹄，但猪蹄被染成了黑色，看上去很像熊掌，所以有了这个名字。这道菜除了富含猪蹄的胶原卵白，还有乌饭树叶的保健感化，美容养颜的价格非常高，难怪这么受丽人喜爱！
还有一道很有趣的菜，叫做“桃园三结义”。用到了有白有黑的鸽子蛋和红枣，三种颜色离别代表刘备关羽张飞三人，菜名十分形象！
还有黑鹅掌、黑蹄筋、黑鸭子等等菜肴，通通都是黑色的。甚至连点心里的小笼包、年糕、汤圆也做成黑色。满满一桌“黑菜”，放在如今，好多人也许不太会有食欲吧！
不外就算小伙伴们想吃，那也是不轻易的。昔时因为抗日战争，这黑官膳一度失传，整整70年都没有再显现过。昔时“双凤园”的创始人李福全的表弟黄万金白叟，不甘黑官膳就如许消散，在经由了不懈起劲后，终于再现了昔时的配方，还获得了发现专利。长沙的一位全职太太就曾向黄老进修做法，开出了湖南第一家黑菜餐馆，主打摄生保健。
这黑乎乎的民国菜，看着有些吓人，但营养价格很高，只可惜很难吃到。小二进展像如许具有汗青气息的特色菜，能够一向传承下去！
固然黑官膳可贵一见，但平时生活中还有好多黑色的食材，好比黑木耳、黑芝麻、乌鸡、黑米、黑豆等，也是很有营养的，人人能够常吃来起到必然的食疗食补感化。
看了这篇文章，人人对着“黑菜”感不感乐趣呢？迎接下方谈论区留言分享你的体味。喜欢文章的小伙伴们能够存眷小二，与小二一路搜罗世界美食！
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