北风起，吃腊味，每当这个季节，大家当然想到的就是美味甘香的腊味了。在新会区睦洲镇，大家除了吃腊味，还有当地的特色美食封鲮鱼，大家又有无吃过呢？
现在走入新会区睦洲镇，你会发现，家家户户的阳台、露台、禾塘，除了腊味，晒得最多的就是鲮鱼干。睦洲镇的鲮鱼干又叫封鲮鱼，是把鲮鱼晒到一定程度干爽后，用其他酱料腌制风干，所以又叫封鲮鱼。刚晒好的封鲮鱼配上腊肉端上饭桌，美味甘香。
客人：“买呀，很喜欢吃的，因为北风起，所以封鲮鱼比较好吃。”
家住睦洲的琼姨夫妻二人，每年都在这个时候忙个不停，在自家的露台上搭起了棚架，去鱼塘选购新鲜的一斤多重的大鲮鱼回来，放血屠宰、腌制、晒干，美味的封鲮鱼就可以出售了。琼姨告诉记者，鱼一定要选生猛的鲮鱼，在鱼池里放净鱼血，这样鱼吃起来才没有鱼腥味，加上他们的调味适中，所以每年的封鲮鱼一晒出来很快就会被街坊选购一空，还有外地客人通过邮寄方式购买。
琼姨：“每年这两三个月我都晒些封鲮鱼，澳门、香港、珠海、广西好多人都喜欢吃我晒的封鲮鱼。”
睦洲市场的各个副食摊档、鱼档，现在都挂起了一捆捆的封鲮鱼，客人们络绎不绝前来购买。
鱼档档主：“江门、珠海很多人来买封鲮鱼，这个时候最适宜吃。”
