民谚称"腊月二十五，推磨做豆腐"。据考证，豆腐是西汉淮南王刘安发明的。南宋朱熹在其豆腐诗中写道，种豆豆苗稀，力竭心已腐。早知淮南术，安坐获泉布。
旧俗认为，灶神上天后，玉帝会于农历十二月二十五日亲自下界查看人间善恶，并定来年的祸福，所以家家祭之以祈福称"接玉帝"。这一天，起居言行都要谨慎，争取好表现，以博取玉帝欢心，降福来年。有趣的是，一些地方还有在除夕之前，吃豆腐渣的风俗。究其原因，是当地传说灶王上天汇报后，玉帝会下界查访，查看各户是否如灶王所奏的那样。于是各家各户就吃起豆腐渣，表示清苦。
传说归传说吃豆腐渣，实则是古代生产力低下，没有那么多好吃的同时，也是先民勤俭节约的好美德。在今天物质丰富了，生活水平提高了，不知道还有多少人记得这个习俗呢？
