油品安全吗？
根据专家出示的名录，使用过的食用油被确定为非食品，属于“餐厨废弃油脂”，按照法律规定，禁止在食品中添加，对其的检验标准也不能按照一般的食品标准来检验。
赔偿金该咋用 ？
法官表示，这笔钱将作为专项公益基金，用于治理环境污染、支付环境资源、食药安全相关的赔偿等公益事项。“如果之后有本案的受害者找到检察机关，检察机关也可以按照规定把钱赔给个人。”
火锅店老板因为“地沟油”被抓，蹊跷的是，对油料检验报告却显示符合安全标准……9月18日，这样一起案件在简阳法院开庭。经审理，被告人被判处有期徒刑二到五年不等。
这也是成都全市首例刑事附带民事公益诉讼，老板还被判令支付销售额十倍的赔偿金17万余元。
每天早上“关门炼油”
两年后终被发现
2015年5月，简阳市民刘女士和丈夫陈先生夫妻俩在简阳市贾家镇开了一家青椒鱼自助火锅店。据店员提供的证言，火锅店平时生意不错，在当地小有名气，平均一天有二十多桌客人来店里消费。 然而，食客们没有觉察到，这家火锅店里的油是“无限循环使用”的。据承办法官介绍，，夫妻俩专门利用早上10点营业前的时间，将前一天从店里回收而来的锅底，经过过滤、打捞、加热、高温提炼等“工序”熬成半成品，期间还会混入少量新鲜的食用油，最终制成火锅油，供顾客食用。
“为了不让食客尝出异样，混入新鲜油的比例以及火候，都有讲究。据老板介绍，他以前在龙泉驿一家火锅店做后厨时学会了这套，自己开火锅店就把方法‘传’给了厨师。”承办法官介绍道。
不过，2017年8月，在火锅店开了两年多后，夫妻俩的“生意”做到了头。当时，简阳市食品药品监督管理局抽查时发现了火锅店后厨的“炼油”工具，于是把线索提供给公安部门，对火锅店进行查封扣押，现场回收的油料也被送到权威部门检验。
