每年夏末至十一月寒流来临前的秋季是大闸蟹最肥美的时候，也是大闸蟹生意最火爆的时候。我们买到手的大闸蟹都是用香草捆绑好的，主要是为了运输时能够保持大闸蟹成色和便于打包发货，防止伤人和便于蒸煮，蒸煮时香草还可以让大闸蟹的味道更加鲜香纯正。所以捆蟹就成了销售过程中很重要的一个环节。
每逢这个时节就会有很多的四五十岁上下的当地人加入捆蟹大军，她们大都是经验丰富的大妈们，一年中她们也就这几个月的捆蟹收入能达到万元以上。这个活干起来可是相当的不容易，虽然带着手套，但是还是经常会被大闸蟹坚硬的大钳子和尖锐的爪子夹到扎到；旺季之时、每天不停十几个小时手口并用不停的劳作，工作强度可想而知。这个收入确实是来之不易，，干的是技术活，赚的是辛苦钱。
秋风起，蟹脚痒，菊花开，闻蟹来。金秋时节，正式吃蟹最好的时候，她们正在的用辛苦的劳作，为大家的菜谱上奉上了这道绝佳的美味。
