央视网新闻(记者 肖潇)“北有满汉全席，南有壮瑶大席”，“壮瑶大席”是“康养福地，美食之乡”大化瑶族自治县的一块金字招牌！寿乡芙蓉鱼、粉蒸鱼卷、鱼羊鲜饺、农家手抓羊蹄、七百弄羊扣、九里香茶鸡……光听菜名就能让人胃口大开。7月26日，采访团的记者编纂被广西美食“惊艳”眼球，纷纷拿起手机拍个一直，晒到本身的同伙圈。
“壮瑶大席”共有88套好菜，118个菜品。杜佳徽 摄
大化人民把山羊肉视为“百菜之王”，而山羊头是招待高朋的最高礼仪，“七百弄羊头王”用七百弄山羊头经蒸卤而成，肉质松软，满口留香。还有光是鱼的烹饪方式就让人眼花凌乱，选用新颖的红水河鱼分歧的部位，采用营养的烹饪方式精制而成，它由红水河鱼扣、珍珠鱼丸、蒜香鱼腩、鱼中宝、碧绿灯笼鱼、红烧鱼头鱼尾等六味鱼构成，取意“一帆风顺”。
据悉，在“2018向世界发布中国名菜”运动中，大化的“壮瑶大席”荣获“中国菜·全国省籍地区名宴”称号，这是“壮瑶大席”首次入选中国名宴名录。宴席共有88套好菜，118个菜品，不光风味奇特，有的还具有通经暖胃、滋阴助阳等功能。
“不管是在哪个地区，以什么体式呈现的饮食文化，都不克反对一个吃货的初心！”华龙网记者刘柳感慨道，“其实我们吃壮瑶大席，最首要的就是体验这个典礼感，感触到了广西人民的热情好客，还有奇特的饮食文化。”
“壮瑶大席”之五谷丰登。广西新闻网记者 黄玲娜 摄
大化固然经济贫困，但空气清爽、生态优胜，产出品类雄厚、品质优良的绿色生态食材，加上积厚流光的美食文化，使之成为令人神往的康养福地、美食天堂。多彩贵州网记者刘力华在品尝过壮瑶大席后和人人交流起心得：“贵州和广西河池地区相连，然则却有着判然不同的饮食习惯，好比辣椒我们会做辣椒面和食物蘸着吃，而广西这边把辣椒腌制成酸，或许拌着柠檬吃，更开胃下饭。壮瑶大席让我们对广西的地区饮食文化有了更深的体验。”
小舌尖关乎大健康。大化县以扶植“健康中国 长命广西”为契机，积极指导群众经由科学化、生态化手段促进农业生产，鼎力生发生态特色农产物。实施“美食驱动”计谋，加速鞭策了康养餐饮业的成长，助力旅行行业成长。
