正因为这样，他把二次创业的起点定在了珠三角。他在南海九江沙头和别人合资1000多万元的第一个“试验工厂”，就定在了他的家乡九江沙头；投资3000多万元的大型工厂，则在和九江只有一江之隔的鹤山。“一来珠三角地区的消费能力高，再加上我本身是广东人，对于附近区域知根知底；二来离父母近，也方便照顾他们。”
他觉得最亏欠的就是自己的家庭，由于儿女在澳大利亚已读大学或就业，妻子要照顾家庭不能回国。忙起来时，谭德明三个月才能回澳大利亚一次，他只能不断地做妻子的思想工作，希望他能理解自己所做的一切。
跑渔场找技术 创业路困难重重
就这样，年过五十的谭德明开始了二次创业。他发现澳大利亚一种“墨瑞鳕鱼”的肉质结实、细嫩，更重要的是国内养殖得并不多，他决定把这种鱼当成自己的“主打产品”。
作为“理工男”的谭德明，虽然是渔民家庭出身，但他从小没有养过鱼。为了解决鱼种来源和技术问题，他跑遍了澳大利亚新南威尔洲的养鱼场。“有时一天走两三个渔场，对方不是技术不行，就是要价太高。”
幸运的是，当地一家历史悠久的渔场的渔场主刚好打算退休。谭德明知道这个情况后买下了渔场，并苦口婆心地做这名原渔场主的思想工作，希望他能成为自己的“技术顾问”，为他服务五年再退休。这样一来，鱼苗和技术的问题就全解决了。
由于国内的工厂化养殖基本没有经验可循，他刚开始的时候也走过一些“弯路”。比如说，他从国内花了20多万元买回来的第一批设备，根本不符合工厂化的要求。最后，除了十几个聚丙烯塑料板材鱼池外，他全部忍痛废弃掉。更为严重的问题是，国内一般不允许在农业用地兴建大型建筑物，但偏偏他的养殖工厂就需要“上盖”，而找工业用地则会因为水电费的问题增加成本。“为了取得用地许可，我要不断地跟政府部门解释我的理念。”
