台海网10月30日讯 据福建日报APP-新福建报道 在竞争激烈的奶茶市场，起身于福州的沈茶，1年半时间成长到180多家规模，笼盖7省，存活率高达98%。
10月29日，口碑饿了么发布的《内陆生活办事行业中小商户成长申报》（以下称《申报》）显露，第一批触感灵敏的中小商户已经测验使用数字化对象。传统奶茶店老板选址、上新只能“凭经验”，而沈茶依靠大数据找到了最适合的商号，把握了周边用户的口味，并以此在人生地不熟的外省开发市场，站稳脚跟。
值得一提的是，口碑饿了么数据显露：福建籍中小商户勇于“走出去”，在外省开店生意额高居全国第一。这个中，周全而深入地尝新数字化对象和办事，进行全渠道运营，是福建籍中小商户显现出强劲吸金能力的主要原因。
门店选址难痛点 只能“凭经验”
沈茶，一家起身于福州的奶茶店，1年半时间成长到180多家，笼盖7个省份，门店存活率高达98%，是福建籍中小商户在外经商的佼佼者。
尽量如斯，在门店选址上，沈茶的运营总监方英明照样经常感应头疼。“一家茶饮门店的选址，要考虑的身分非常多，好比人流量、客群定位、竞争敌手结构等等，还有房租、水电、人工的成本。”
在当下的数字化时代，方英明深知数据的主要性。曾经，他首要使用城市热力争作为数据化辅助对象，能够看出在某一时间段内，城市某一区域哪里人多、哪里人少。然则，以如许粗颗粒的数据作为决议撑持，显然还有伟大的优化空间。
其实，不光是沈茶，在门店选址上，数据不敷精美和精准，是几乎所有茶饮品牌的配合痛点。
“让门店选址结构实现百分之一百的科学合理，这是我们也无法做到的。”另一个福州茶饮品牌广芳园的市场总监张承联坦言。广芳园品牌定位中等消费人群，聚焦三线及以上城市，经由大情况和大气氛的筛选，更倾向于将门店结构于商圈、CBD、大面积室庐区等区域。
然而，若是奶茶店只能使用相对传统调研手段获得的数据，弗成避免将被时代镌汰。
依靠大数据 在外埠市场站稳脚跟
在包罗门店选址的多方面，沈茶和广芳园，都有非常强烈的数据化对象和办事的需求。
方英明已经看到了口碑饿了么大数据选址的能力。在沈茶加盟搀扶方针中，“店铺规划”高居榜首榜首，这是沈茶最有决心的能力，总部供将指导门店的规划，能够让加盟商快速正确的开店运营。
“快速”和“正确”是个中惹人饮茶注目的要害词。方英明介绍，沈茶增进势头迅猛个中一点主要的助力，就是饿了么数据化办事，“沈茶门店开店4家后，就与饿了么签署了小连锁认证等合作，解决了跨城统管问题，连锁对接轻易品牌与..之间数据交流。”
现阶段，走出福建省的沈茶，聚焦于三四线城市，好比赣州、常州、昆山、六安等，这类城市贸易和消费数据获取的难度极高，完全超出了沈茶这类异地扩张的传统茶饮企业的能力。
“茶饮究竟好欠好卖？什么价位的茶饮卖得最好？”在生疏的外埠市场，方英明使用口碑饿了么所供应的周边同品类外卖消费数据，作为门店选址的参考，以此为区域内茶饮需求量的主要指标。同时，此外行使饿了么线上流量，增加了门店线上消费客户，解决大部门门店线上发卖软肋，门店营收响应增加，让沈茶门店可以敏捷在异地站稳脚跟，饿了么功弗成没。
尝到饿了么数据化办事的利益的沈茶，下一步将把人群消费品类、消费频次等大数据作为重点参考，除了指导新店选址外，已开业门店的结构也将优化。
今朝，沈茶单店日均销量跨越300杯，饿了么的外卖订单占比约近一半，天天有近3万杯沈茶，经由饿了么配送员送到客户手中。
数字化升级 打造全链条赋能方案
张承联相信，在客群的职业、性别、消费能力、消费习惯、饮食习惯、口味偏好等方面，口碑饿了么拥有将多个维度的海量数据，更有将其概括、整顿、剖析的能力。
“拥抱大数据，是茶饮行业的大势所趋。”张承联认为，口碑饿了么的数字化办事和对象，一方面能供应海量的数据，一方面拥有壮大的数据处理能力，能匡助中小商户实现聪明化运用，这恰是经营者所等候的“还数于商户”。
在“传统流量盈余时代”向“数字化盈余时代”转移的过程中，口碑饿了么让内陆生活办事这个相对传统的行业，看到了数字化带来的无限或者。
曩昔一年中，口碑饿了么经由选址、餐品优化、供给链到预定、支出的全链路数字化产物和办事，与更多餐饮品牌打通会员系统，提拔精准..能力，并先后竖立了生鲜和商超级数字化开放..，向垂直行业输出各项数字化能力。现在，口碑饿了么所供应的数字化方案，正被越来越多商户所接管、支撑。
