美国国度航空暨太空总署（NASA）正测验在太空中莳植分歧植物，以因应将来上岸火星规划的需求，若是顺利，辣椒将会是第一个在国际太空站中莳植，而且开花究竟的植物。
凭据报导，NASA科学小组正起劲将西班牙辣椒奉上太空，而它今朝的测试究竟超出预期，NASA可望在本年11月至来岁1月时代将埃斯帕诺拉辣椒（Española chile pepper ）送到国际太空站试种。
NASA科学家托雷斯（Jacob Torres）透露，从行星公转的分列来看，从地球到火星最短的路径，所需时间仍需要2年，传统预先包装好的太空餐不克为太空人供应充沛的维生素和营养，是以在NASA向火星发进前，科学家必需找到用在太空莳植的新颖水果和蔬菜的方式，以维持太空人的健康与工作能量。
在太空莳植农作物有好多挑战，植物必需易于授粉，且可以在高二氧化碳的情况中生存，当托雷斯2018年在NASA实习时，科学家小组正在索求莳植新墨西哥辣椒的或者性，因为他刚好是新墨西哥州人，建议团队改种埃斯帕诺拉辣椒。他透露，固然新墨西哥辣椒在戈壁中生长耐性很强，但埃斯帕诺拉辣椒在更高的海拔且成历久更短，对照适合在太空中莳植。
托雷斯指出，太空中的无重力会让身体内的体液流到头部，使太空人经常感受似乎伤风。他们也申报说，有时显现失去味觉，并且视力恍惚的情形。辣椒能够在极端的前提下生长，并含有雄厚的维他命，有助于改善太空人的健康问题，而且为太空食物增味不少。
NASA也曾在国际太空站莳植了3种莴苣，以及大白菜，水菜，红俄罗斯羽衣甘蓝和百日草等植物。
