近年来全球极端天气愈加显著，本年6月起热浪囊括欧美区域，很多城市气温都创下汗青新高。盛产花菜的英国林肯郡，6月时遭逢创记载降雨及洪流侵袭，重创本地农作物收成，不光让高丽菜、青花菜、抱子甘蓝等蔬菜求过于供，更造成严重的“花菜欠缺潮”，英国芸薹属莳植者协会透露，如许的景遇令人“十分管忧”。
示意图，起原：收集
6月暴雨下一直！农作物供给大受影响
英国广播公司（BBC）14日报道，英国大多数的花菜由东部城市林肯郡（Lincolnshire）所供给，然此刻年6月本地遭逢创记载的降雨量，6月27日更降下累积雨量133毫米的大暴雨，造成农作物被洪流破坏、覆没而欠收，英国芸薹属莳植协会（Brassica Growers Association ，BGA）谈话人透露：“农作物平日能够承受合理的天色转变，但6月的天气前提太甚险峻，作物是以被蹂躏，进而造成今朝的供给欠缺。”
林肯郡野外产物公司（Lincolnshire Field Products）的贸易总监泰特（Martin Tate）估量，此次暴雨重创农收，至少造成农场约100万英镑（约人民币860万元）的损失，“我们在3日内承受了3个月的降雨量，所以在该时间点莳植的蔬菜（包含花菜及青花菜），不是被冲离泥土，就是浸泡在水里数周。”固然其时同时是抱子甘蓝、紫甘蓝、高丽菜等蔬菜的莳植季候，但就7、8两月供给而言，花菜及青花菜所受到的影响最大，泰特担心抱子甘蓝及高丽菜在秋季及冬季的供给将会受影响，但今朝估算损失规模仍过早。
泰特估量，这波花菜欠缺潮，至少要到8月底至9月初才能恢复：“农地产出的花菜今朝履历‘严重水平’的的损失，也许只有20%的作物能够采收，然而能收成的作物并不足以应付订单需求，”泰特直言：“我们在曩昔2至3周内，损失了80%的产品，所以这对我们而言不光是作物的损失，也是伟大的经济损失，收入会削减，且会需要很长一段恢复期。”
英国林肯郡洪流退去后的情景，起原：推特
花菜价飙涨3倍 供给商被迫向荷兰进口蔬菜
作物收成短少使得花菜市场求过于供，价钱也节节攀升，总部位于英国英格兰东部诺福克（Norfolk）的农产物供给商“新颖首要”（Accent Fresh）总司理沙特（Steve Short）指出：“我们非常仰赖林肯郡莳植的花菜，除此之外，我们也从剑桥（Cambridgeshire）、肯特（Kent）、伊夫舍姆（Evesham）、康瓦耳（Cornwall）等地收购花菜。”
沙特提到近日的欠收，使他们被迫向外国进口蔬菜，“在作物欠缺时代，我们必需从荷兰进口蔬菜，农民因为暴雨损失大量作物，今朝市场上供给非常稀少，且价钱持续攀升。”在曩昔，一颗花菜的价钱仅约50至60便士（约人民币4.3至5.1元），现在却飙涨到一颗要价1.5至2英镑（约人民币12.9至17.1元）。
花菜渐成食客骄子 天气转变成零售商挑战
花菜曩昔被视为一种寻常无奇的配菜，最近却逐渐成为高档餐厅菜单上的常客，加上很多名人的拥护，现在这种白色蔬菜受到越来越多人喜爱，在社群网站Instagram上，标注“花菜排”（cauliflower steaks）的贴文就有跨越11000则。
英国广播公司（BBC）报道，面临这波花菜欠缺潮，英国多家连锁超市如维特罗斯（Waitrose）、阿斯达（Asda）等，今朝仍正常供给贩售，而威廉莫里斯超市连锁公司（Morrisons）、特易购（Tesco）、森宝利（Sainsbury's）等其他零售商，则是仅贩售比一样花菜价钱奋发，一颗要价2英镑（约人民币17.1元）的有机花菜。英国零售商协会（The British Retail Consortium）透露：“天气转变使得天色转变越来越大，且造成英国的作物收成下降，此次事件是零售商该若何应对天气转变影响的另一个例子。”
英国林肯郡暴雨导致洪流，起原：推特
花菜恐临时从餐厅菜单消散
沙特透露，新颖首要为东英格兰（East Anglia）区域，包含饭铺、餐厅、学校、大学及宴席会场等3百个场合供应蔬菜，他建议客户在这时代，先使用如红萝卜、芜菁甘蓝等不受影响的蔬菜替代。
商业机构“好客英国”（UK Hospitality）的首席执行长尼可拉斯（Kate Nicholls）则透露：“若是餐厅无法取得花菜，势必将造成麻烦。所幸，大多数餐厅应该都擅于使用其他食物，来替代菜单上的花菜，所以进展顾客们不会是以过度失望。”
