市商务委进博会餐饮服务保障组副组长徐剑锋告诉记者，确保“吃得安”是本届进博会餐饮服务保障工作的重中之重，因此，本届进博会创新性地建立了““主副食品供应中转物流总仓模式”，按照进口博览会总体物流管控要求，将所有进入核心区展馆内食品及原料集中存储到中转总仓，采取“安检前移、集中检测、全程押运、绿色通道、集中配送”等措施，确保进口博览会期间餐饮食品供应和安全。与此同时，，还专门建立进博会餐饮食品供应物流配送追溯系统，与上海现有的食用农产品流通安全信息追溯管理..的大数据打通，从源头到餐桌，保障进博会核心区展馆内食品原料100%信息可追溯。
上海领鲜物流中转总仓距离国家会展中心7公里，车程20分钟即可抵达场馆。它是实施首届进博会“主副食品供应中转物流总仓模式”的枢纽单位，不仅在夜间承担着食品原料的配送任务，日间也要承担热链餐食的配送及应急配送任务。光明乳业产业发展部高级总监，进博会餐饮物流保障工作小组成员袁燕红告诉记者，他们经遴选成为进博会期间场馆内餐饮企业唯一的食品供应保障物流配送企业以来，一方面加紧梳理进博会展馆内餐饮企业原有的300多家前端供应商，将其按照全程可追溯的要求压缩到了50多家，另一方面，让它们与上海高校后勤、麦德龙、鑫博海、强丰4家冷链物流配送企业进行对接和集中配送。“通过这些梳理，目前，进博会期间场馆内所有的餐饮企业原料供应能够做到全程追溯、品质保证、价格稳定，并符合安保要求。”
她还告诉记者，目前公司已将最好的车辆遴选到进博会的物流配送上面，这些车辆都有物联网系统作“武装”，开门次数多少、行车路径如何、电子签封记录等都在后台记录在案，同时，这套系统还与后端客户、食药监、市商务委等政府部门进行联网，从而让安全监管从事后关口移到了事中，任何一个环节出纰漏，都有案可查。
