艳芳主语：
哈喽，各位亲爱的小伙伴们，大家好。现在又到了艳芳给大家分享美食的时间了。艳芳今天给大家分享的美食是青椒炒牛肉。这道美食就是一道简单的家常菜，主要的工序就是“炒”。“炒”是家常菜中，比较常见的一种烹饪方法，一方面比较简单，一方面做起来比较快。
这道青椒炒牛肉是以青椒和牛肉为主要的食材，一年四季都能够买到。而且经过烹饪之后，牛肉很滑嫩，很筋道。而且这两种食材如果不炒太久，会很鲜香。同时，对于艳芳来说，用牛肉做成的美食，还带有辣味，都很下饭。接下来，艳芳就来给大家简单地分享一下这道青椒炒牛肉的烹饪方法。
主料：
牛后腿肉300克，青椒250克。
配料：
小苏打3克，鸡蛋半个，葱末、姜末、蒜末各5克，精盐、酱油各1小匙，白糖、味精各1/3小匙，豆豉5小匙，胡椒粉、香油各少许，淀粉1大匙，清汤2大匙，调和油3大匙。
烹饪：
1、将准备好的豆豉放在案板上，用刀粗略地剁成粒状备用。把买回来的青椒清洗干净，去掉辣椒蒂和辣椒籽。沥干水分后，将青椒切成片状或者丝状备用。将准备好的牛肉清洗干净之后，切成片状或者丝状备用。
2、把切好的牛肉放入碗中，先加入淀粉。搅拌均匀，把牛肉上浆。接着，在碗中加入小苏打、少许酱油、鸡蛋和调和油。用手抓捏均匀后，把牛肉腌制入味。起锅，在锅中加入适量的调和油。
3、等油烧热后，将腌好的牛肉放入锅中滑散。等牛肉到六分熟的时候，将切好的青椒放入锅中。一起翻炒片刻后，将牛肉和青椒从锅中捞出。然后把这两种食材装入一个碗中，沥干油分备用。
4、锅中留少量的底油，再次放到火上。烧热后，将豆豉、葱末、姜末、蒜末放入锅中炒香。等锅中炒出香味后，在锅中放入酱油、胡椒粉、味精、白糖、清汤调味。等锅中的汤汁烧沸后，将牛肉和青椒一起放入锅中。最后翻炒均匀，加上香油，出锅装盘，就可以开始享用这道美味了。
艳芳结语：
以上就是艳芳今天给大家分享的这道青椒炒牛肉。分享青椒炒牛肉的做法，滑嫩鲜香，做法简单，下饭又好吃。请问大家，对这道美食感兴趣吗？感兴趣的话，就赶快行动起来吧！感谢大家的耐心阅读，希望大家身体健康，想吃什么就能吃什么！在艳芳眼中，这是很幸福的事情。
