文 | 团长
Q
越酸的水果，含维生素C越多，这是真的么？
这个说法并不准确。
虽然维生素C也是酸的， 但是水果中的酸味，主要来源于有机酸，如柠檬酸、苹果酸、酒石酸等等。维生素C的酸味和这些有机酸相比，有些小巫见大巫，不足以产生很大的影响。
如果你觉得困惑，团长可以给你列出维C含量高的几种果蔬，比如鲜枣、青椒、木瓜、西蓝花、羽衣甘蓝等等。而这些果蔬的酸味并不会很重呢。
Q
葵花籽油，大豆油，调和油，花生油哪个比较好，其营养成份有差异吗？
挑选食用油的时候，主要就是要注意饱和、单不饱和、多不饱和脂肪酸之间的配比。
而和我们一般的“猪油都是饱和脂肪”、“植物油都很健康”的想法不同，其实每种油都是饱和、单不饱和、多不饱和脂肪酸的混合物，只是比例不同罢了 ↓
单一成分的食用油（如花生油、橄榄油等等）根据各类脂肪酸的配比不同，可以归为四类。我们日常建议在不同类别之间轮换着吃，来达到一个比较好的对健康有益的效果。
具体的操作方法，可以戳>>> 食用油怎么选，怎么换着吃，看完这篇保证能懂！
调和油
而调和油是将两种以上经精炼的油脂（香味油除外）按比例调配制成的食用油。不同品牌的厂家制作调和油的时候，食用油的配比不同。
所以，调和油是一个偷懒的办法，可以省去换什么油吃的小烦恼。
不过，讲究的亲们，可能会觉得厂家调出的比例不是自己想要的，所以还是自己换着吃好。在购买调和油时，也要注意其性价比，看和自己的期望值和购买能力是否匹配。
最后，选择了适合自己的食用油，如何保存和使用也非常重要。有兴趣的小伙伴们，可以再看看>>> 食用油 | 知道哪种比较好之前，先来看怎么不犯错
Q
怎么判断葡萄酒是否变质了？
根据我国相关规定，葡萄酒可以免除标注保质期。所以如果是没开封的葡萄酒，变质的概率不是特别大。如果酒已经开封，可以注意下面三个方面：
色泽和澄清度
如果葡萄酒变得浑浊、不透亮，或者颜色有变化（红葡萄酒变成砖红或棕红，或白葡萄酒变浑浊），或是有除了瓶盖木屑、或是少许沉淀物以外的异物漂浮，则酒有可能已经变质。
气味
如果葡萄酒问起来有发霉、陈腐、湿纸板的味道，或是炖熟的水果味，就不要“以身试法”了。
风味
如果葡萄酒尝起来像醋酸或者化学品，或者口感变得寡淡，缺失应有的果香和口感，又或者不应该起泡葡萄酒中发现气泡，都可能是葡萄酒变质的警告信号。
需要注意的是，有的葡萄酒本身气味特殊，出现“晕瓶”现象也是可能的。如果我们把握不好葡萄酒是否变质，可以先醒酒30分钟左右，再看缺陷依旧是否存在。
