另外，斯科特和我要去卵石滩葡萄酒节,旧金山的IACP几周后。哦，还有布洛格尔食品在奥斯汀，布洛格尔在芝加哥，美食博客连接在伦敦。这一切，都在八月之前。
所以，上周我们在家…这是沉迷于厨房的一周。我们有客人过来吃烤龙虾、蒸贻贝、裙边牛排和肉丸。当然，所有不同的食物！斯科特的生日聚会聚餐也被扔在那里的某个地方。我只知道上周五回收日，我们的垃圾桶溢出来了，我很不好意思拿出这么多空瓶子——所以我把瓶子分成两堆，一堆是上周的，一堆是这周的。
我们为聚会尝试的食谱之一是..菜——高夫塔，或糖醋樱桃酱肉丸。它来自一本叫做《..的现代风味》苏珊·侯赛尼，中东最受欢迎的烹饪节目人物之一。酸甜樱桃酱是丰富羊肉丸的补充(当然你可以用猪肉/牛肉/鸡肉/火鸡代替)。
我在蜂蜜和柠檬中重新水合干樱桃(还有——咳咳，我可能会也可能不会加入一点白兰地)。肉丸在烤箱或炉子上烹饪时，酱汁静静地煨着。
这是一种极好的派对食物——用可爱的拨片将每个肉丸串起来。
糖醋樱桃酱肉丸食谱视频
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酸辣酱肉丸
服务:8-10准备时间:5分钟烹饪时间:20分钟
配料:
樱桃酱
1汤匙橄榄油
1葱，切碎(或2汤匙切碎的红洋葱)
1杯干樱桃
3茶匙蜂蜜
白兰地飞溅(可选)
1/2柠檬汁
1/2杯水
1/2茶匙肉桂
1汤匙切碎的新鲜薄荷
盐和新鲜磨碎的黑胡椒，来品尝
为了肉丸
1磅碎羊肉
1/4杯苏打水
2瓣大蒜，切碎
2汤匙切碎的新鲜欧芹
1/2茶匙丁香
1/2茶匙肉桂
半茶匙孜然芹
半茶匙多香果
品尝盐和胡椒
3汤匙橄榄油
方向:
做樱桃酱
在一个中高温的小炖锅里，加入橄榄油和葱，炒至嫩。加入樱桃、蜂蜜、柠檬汁、水和肉桂，将混合物煮沸。降低温度，煨5分钟或直到酱汁变稠。加入盐和胡椒调味。加入薄荷搅拌。
做肉丸
将烤箱预热至375华氏度。
在一个大碗中，加入磨碎的羊肉、苏打水、大蒜、丁香、肉桂、孜然、多香果、盐和胡椒。轻轻混合，加入所有成分。将混合物制成小肉丸。
在一个中高的大煎锅里，加入橄榄油。加入肉丸和油炸，经常变成棕色，大约5-7分钟。如果你的锅太小，你可能不得不成批做肉丸。将所有肉丸变褐后，将肉丸放在烤盘上，在烤箱中烘烤10分钟，直至熟透。上菜前淋上樱桃汁。
