天气一热，很多人就会觉得吃什么都没胃口，买菜成了一件让人头疼的事。前几天，去菜场看到很多人买这个菜，于是，自己也想试试看是否好吃。虽然价格比较贵，十几元一斤，但是回去清炒做了酸辣味，觉得这道菜确实挺美味的，尤其是这个季节吃，特别开胃。而且对于很多爱美的女性来说，这道菜还有减肥的功效哦。
今天小编给大家介绍的这道菜是藕尖，这个季节不吃还等何时？藕尖的价格虽然比较贵，但也是有原因的，因为掐断藕尖会影响到莲藕的收成，所以，商家才会抬高价格。因为藕尖比较脆，易于消化，口感独特，很多人都对此很好奇，想要尝尝鲜。藕尖的做法有很多种，比较常见的有泡椒炒藕尖，藕尖炒肉，藕尖炒鸡胗等等。在这里，小编想介绍的是清炒藕尖。
清炒藕尖，一般是做成酸辣口味，所需要的食材和作料主要有莲藕、大蒜、盐、食用油、鸡精、醋。刚买回来的藕尖要先用清水冲洗一下，然后切成斜块状，蒜皮要去皮切成片状。
首先，，将锅加热后，倒入食用油，微微爆一下大蒜，然后加入藕尖翻炒，等藕尖断生之后，加入盐和鸡精，翻炒一会儿，再加入醋和葱。整个翻炒的过程中要用大火，而且动作要迅捷，否则藕尖颜色会变深，影响食用效果。
就这样一碗酸辣藕尖就炒好了，鲜嫩的藕尖给你带来不一样的味觉体验。因为藕尖中含有丰富的膳食纤维，能够帮助肠胃消化，解决便秘难题。而且藕尖还含有大量的维生素C，具有抗氧化的功能，能消除体内的自由基，使皮肤变得细腻，延缓皮肤衰老，美颜效果非常好。
