重庆小面之所以能吊打成都的面，是因为它的佐料多达19种，丰富的佐料带来丰富的口感层次，所以回味无穷。绵阳南充的米粉和重庆小面有异曲同工之妙，虽达不到19种之多，但配料也足以完爆成都任意一家米粉甚至面店了。
绵阳和南充的米粉店都是老板冒好后自己去窗口端的，窗口前或边上通常都有个配料台子，葱花末、香菜段、韭菜末、酸菜末、折耳根、炒黄豆、小米辣等等一字排开，喜欢吃啥子就个人加啥子，想吃好多就加好多，满足大家在普遍性中追求特殊性的需求。
一对比，桌子上只搁盐巴味精酱油醋的成都米粉馆子，未免显得太过单调了。
当然，以上那些要点之外，来自各个米粉之城的人还有各地的习俗和讲究，，比如南充米粉配油干儿，绵阳米粉配豆浆.......
其实成都已经有很多美食了，但我们这些从小吃米粉喝米粉长大的新成都人之所以批评，是希望有进步，希望这个集美食之大成的成都，能包容下一碗有家乡味道的好米粉。
文：来自祈美-sandra
图：来自网络
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