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年夜饭上来一盘灯笼茄子,绝对吸睛!

2020-01-16 21:24暂无阅读:964评论:0

年夜饭想好吃什么了吗?

临近春节,无论是走在街上,还是在商场里,到处张灯结彩,红红火火,随处可见灯笼的影子。

今天老阿姨就给大家推荐一道菜,灯笼茄子。灯笼象征着团圆,在春节这喜庆的日子,吃上这一道菜,新春的年味扑面而来。

酸酸甜甜,好吃还不腻,既可口又开胃。

这道灯笼茄子一上桌,必定吸睛,宴客倍有面!

食材

食谱

1.碗里倒入肉末、蚝油、生抽、淀粉,搅拌均匀备用。

2.处理茄子。茄子去头尾,对半切开,每间隔3毫米左右切片,但不要切断,切6刀,第七刀的时候切断。

3.在每片茄子缝中塞肉,把肉塞得饱满些,但是茄子皮要漏出来。

4.将面粉、清水按照1:1.5的比例(2勺面粉3勺清水)调成面糊,裹在灯笼茄子上。

5.锅中倒入油,油温7.8成热的时候下茄子,炸至肉变金黄捞出。

6.碗里加入淀粉、醋、糖、番茄酱、清水,搅拌均匀后下锅煮至黏稠,再把酱汁淋到灯笼茄子上即可。

不得不说,就造型来说,大红灯笼这个剧本,永远是春节中国人的最爱。

温馨提示:

1.茄子最好选比较直,身材也比较匀称的。

2.切茄子时可用两根竹签贴在茄子两侧,这样比较好切。别用筷子,筷子太粗,切出的缝隙不够深;当然也别用牙签,太细,缝隙太深,茄子容易断。

3.酱汁可根据自己的口味调制。