年夜饭想好吃什么了吗？
临近春节，无论是走在街上，还是在商场里，到处张灯结彩，红红火火，随处可见灯笼的影子。
今天老阿姨就给大家推荐一道菜，灯笼茄子。灯笼象征着团圆，在春节这喜庆的日子，吃上这一道菜，新春的年味扑面而来。
酸酸甜甜，好吃还不腻，既可口又开胃。
这道灯笼茄子一上桌，必定吸睛，宴客倍有面！
食材
食谱
1.碗里倒入肉末、蚝油、生抽、淀粉，搅拌均匀备用。
2.处理茄子。茄子去头尾，对半切开，每间隔3毫米左右切片，但不要切断，切6刀，第七刀的时候切断。
3.在每片茄子缝中塞肉，把肉塞得饱满些，但是茄子皮要漏出来。
4.将面粉、清水按照1：1.5的比例(2勺面粉3勺清水)调成面糊，裹在灯笼茄子上。
5.锅中倒入油，油温7.8成热的时候下茄子，炸至肉变金黄捞出。
6.碗里加入淀粉、醋、糖、番茄酱、清水，搅拌均匀后下锅煮至黏稠，再把酱汁淋到灯笼茄子上即可。
不得不说，就造型来说，大红灯笼这个剧本，永远是春节中国人的最爱。
温馨提示：
1.茄子最好选比较直，身材也比较匀称的。
2.切茄子时可用两根竹签贴在茄子两侧，这样比较好切。别用筷子，筷子太粗，切出的缝隙不够深；当然也别用牙签，太细，缝隙太深，茄子容易断。
3.酱汁可根据自己的口味调制。
