闽南“润饼”、“薄饼”、“春卷”用的馅料有绿的韭菜芫荽荷兰豆；黑的香菇；红的胡萝卜；白的豆芽肉丝；黄的蛋皮花生等，，五颜六色；面皮非常薄，包好后可以隐约看到里面各种馅料的颜色。是否可谓“白云一片裹春色”。
薄饼内容丰富，口味繁华。为了防止把面皮沤破，汤汁不可过多，还添加了浒苔、贡糖碎等有吸湿效果的材料，多吃难免口渴，所以需要配汤。
水妹家的海蛎羹很值得推荐，一颗颗地瓜粉抓过的，吃起来滑溜鲜甜，搭配小扁食，红葱油，胡椒粉吃，地道闽南味。
闽南韭菜盒更迥异东北大饺子一般的模样，清油炸出，油皮极酥层次极丰富，每啃一口酥皮都会“窸窸窣窣”地挥洒些幸福的渣渣。
