苦瓜炒腐竹
苦瓜：清热、明目、解毒；腐竹：富含蛋白质，健脑抗疲劳，
春节菜式推荐，理由：过年油炸烘烤类食品多，吃多了可能会上火，苦瓜可以中和下火；春节走亲访友的应酬超多，或各种打牌娱乐等熬夜多，容易疲劳。腐竹正好可以补充能量，恢复脑力体力。
禁忌人群：肾炎、糖尿病、黄豆过敏者忌食，体质寒凉者少吃
苦瓜炒腐竹
材料：苦瓜150克，水发腐竹100克，蒜末、葱白各少许
调料：盐3克，生抽2毫升、老抽2毫升，水淀粉、食用油适量
做法：
1，将洗干净并用冷水浸泡2小时后的腐竹切段
浸泡时间稍微欠缺
2，洗好的苦瓜对半切开，去籽，切片备用
切片
如果怕苦，可以用盐稍微腌一下苦瓜
3，锅中倒入清水烧开，加入食用油、盐，倒入苦瓜焯煮1分钟
加入油，盐焯煮
4，把焯煮好的苦瓜捞起来沥水备用
捞起沥水
备用
5，起锅热油，下蒜末葱白爆香
爆香葱蒜
6，放人苦瓜炒匀，放入发水腐竹翻炒均匀
下苦瓜炒匀
再下腐竹炒匀
7，加入适量生抽、老抽、盐炒匀
下生抽、老抽、盐调味炒匀
8，加入清水少许，翻炒片刻
下少许清水翻炒
9，加适量水淀粉，翻炒均匀
下水淀粉炒匀
10，盛盘上桌
盛盘
上桌，拍照
