大年初一，也是全家团圆的重要日子，我们全家人很早就起床，驱车回到农村婆婆家，拜了年之后就开始忙活了，过年了，必须吃一点好的，婆婆做了满满一桌菜，食材简单，大盆大碗，全家吃嗨了。 胶东人做菜，不大讲究外形怎么好看，食材多多的，品种多种，大盆大碗的往上端，一定要吃过瘾！各种海鲜搭配时令的蔬菜、凉拌菜一起上桌，味道鲜美，营养丰富，老少都爱吃。
新年，吃的是美食、品的是年味，等的是归人。论年味还属家里的饭菜最香味道最浓。不管是海鲜大餐，还是家常美味，和家人在一起就是最幸福的日子。婆婆一共做了10个菜，图个十全十美的好意头，今天着重给小伙伴简单介绍其中的6样硬菜吧。第一道，红烧偏口鱼。1、将偏口鱼洗净去掉内脏和鳃，打上花刀。2、锅里放入底油，放入葱姜爆香。3、倒入生抽，放入料酒和啤酒，等汤汁烧开后放入鱼。4、加入少许的糖开始大火熬煮，等汤汁浓稠后，放盐和葱花即可出锅。
第二道：清蒸海蛎子。冬天的海蛎子特别肥美，这次蒸了半盆子，吃个过瘾。1、将海蛎子冲洗干净。2、锅里加入适量的清水，放入蒸屉。3、倒入海蛎子，大火将其蒸开口即可。
第三道：豆腐海鲜汤。豆腐音同都福，寓意福气多多，所以过年我们每家必吃。1、将豆腐切成小丁。2、花蛤煮好取肉备用，蛤汤也要留下。3、锅里倒入少许的油，放入葱花爆香。4、倒入蛤肉煸炒均匀，加入蛤汤。5、放入豆腐，将汤熬开即可，出锅前可以撒一点白胡椒粉。
第四道：白菜心拌海蜇皮。这道菜是胶东地区待客必上的凉菜，酸辣开胃，下酒必备。1、将海蜇皮浸泡洗净，去掉咸味。2、将其切丝，入热水汆烫几秒，这样子口感更脆爽。3、白菜心切丝、大蒜切末和香菜、海蜇皮丝一起放入盆中。4、加入白糖、盐、香醋搅拌均匀就可以上桌了。
第五道：蒜泥毛蛤。1、将毛蛤洗净，煮开口。2、去掉毛蛤没有肉的一边的壳，将毛蛤放入盘子中。3、大蒜臼成蒜泥，加入醋和生抽搅拌均匀。4、将汤汁淋在毛蛤上就完工了。
第六道：笔管炒青椒1、笔管去掉内脏，洗净改刀。2、辣椒也改刀，切块。3、锅里加入少许的油，放入笔管煸炒变色。4、倒入辣椒继续大火煸炒，加入少许的料酒去腥。5、出锅前倒入盐调味即可。味道鲜美的团圆饭，各有各的好，您喜欢哪一道呢？我是原创作者黄黄爱美食，这里有很多美食有关的故事与您分享，欢迎大家来做客，聊聊吃的那些事儿。在美食的旅途中，黄黄和您不见不散。
