现在已经是春节了，正是养肺护肺的大好季节，白色食物是养肺食材的首选。春季要多食此菜，每天吃一点润肺安神，排毒素口臭没了，越吃越瘦！那就是耗油蒸萝卜了，春天就要多吃萝卜了，白萝卜的营养价值特别高，其中的芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲和止咳化痰的作用，不用担心吃胖了。而且白萝卜其性凉，入肺胃经，经常吃润肺安神，睡眠好了口臭问题也就没了，这道菜既有营养，又清爽不油腻，快来看看小编是怎么做的吧蚝油蒸萝卜
By 眉记
配料：
白萝卜 1根、蚝油 1大勺、芝麻油 1大勺、精盐 1小勺、糖 1小勺、细香葱 适量
烹饪步骤：
1.白萝卜要选细长且直，大小比较均匀的。洗净后刨皮，我把红线左边的萝卜头留下雕花了，不想雕花就不用管这根红线了。
2.刨了皮的白萝卜切去头尾，均匀切片，每片厚度约3MM。
3.把萝卜片在盘子里码成一圈。中间这一片是为了放萝卜花的。
4.怎么雕花我就不说了，想雕花的网上搜一下视频教程，有很多。雕好的花养在清水中。
5.冷水上锅开蒸，水开后再蒸15分钟，全程大火。我原来想的是调味汁和萝卜一起蒸，会更入味一点，就用蚝油兑水化开浇在萝卜片上了，不想蒸完后，回笼水把味汁都冲掉了。所以这一步就别上调料了吧。
6.萝卜蒸出来的水倒入小锅子，加盐、糖、蚝油（可小火加热，糖溶化更快），以及芝麻油搅拌均匀，最好搅拌到乳化状态，即味汁浓稠，基本看不到油花。
7.用勺子舀味汁浇淋在萝卜片上。
8.点缀葱花。
9.装饰雕花，上桌吧！
烹饪小贴士：
选购技巧1.萝卜挑选，可分段吃在挑选萝卜时应挑选个体大小均匀，无病变，无损伤的鲜萝卜。2.萝卜皮细嫩光滑，用手指背弹碰其腰部，声音沉重、结实者不糠心，如声音混浊则多为糠心萝卜。另外，萝卜的不同部位所含的营养成分不同，因此可采取不同部位不同吃法，以便能最大地吸收萝卜所含的营养。3.从萝卜的顶部至3～5厘米处为第一段，此段维生素C含量最多，但质地有些硬，宜于切丝、条，快速烹调；也可切丝煮汤；或用于做馅，味道极佳。
大家喜欢这道菜吗？
