之前大叔说要一些上班族也能很快上手的菜，毕竟平常没那么多时间捣鼓各种酱料，下了班不是外卖就是随便做做饭，只求十分钟之内能解决日常三餐就好。恰逢国内温度慢慢降低，作为暖胃又好吃，方便又快捷的小馄饨，既能当早餐又能当午餐还能当晚餐。不少人对早饭都很挑剔，只吃什么什么，不吃什么什么，对大叔来说只要一碗馄饨就能完美开启一天。小时候馄饨摊都是沿街叫卖，一张皮、一勺馅、一口汤，配料也不多，只有紫菜、虾米、水蛋花、香菜，酱油醋辣椒油随食客喜欢，这是北方的吃法，热腾腾地一口馄饨一口汤，出一身汗，那种爽快劲儿，只有吃了清晨的小馄饨才能感受到。
在南方爱吃馄饨的人更多，馄饨的口味也层出不穷，这次我们来聊聊江苏靖江的馄饨，除了有名的刀鱼馄饨，当地人最爱的美味馄饨还有哪些？作为一个走南闯北十好几年的吃货，我到大江南北吃过不少的东西，有几样东西形式样貌都差不多，名字却不一样，这就是馄饨、云吞、包面、抄手、肉燕、包袱还有扁食，这些东西到底有什么相似之处，又有什么不一样的地方。不管是云吞、还是抄手都可以算是馄饨的亲戚。话不多说，今天大叔下厨房教你做小馄饨，希望你吃得开心~
葱花 / 猪肉馅 三百克 / 冬菇 三四个 / 馄饨皮 / 盐 一茶匙 / 生抽 两勺 / 胡椒粉 少许 / 料酒 两勺 / 耗油 一勺 / 麻油 一勺 / 糖 一茶匙
1、首先把调味料和葱花加进肉馅里，搅拌均匀，腌制二十分钟即可；
2、然后就是上手的步骤，每个地区都有不同的包馄饨手法，觉得以下手法最快速并且馄饨形状也很好看。连手残的朋友都非常快上手；
3、最后包好馄饨下锅加点盐和胡椒粉，馄饨放进锅里，全部浮起来撒点葱花即可上桌开吃啦~
香气扑鼻，简单易做的小馄饨就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~
大叔小提示
1、馄饨馅其实还能放很多自己喜欢的，比如香菇虾仁等，注意肉馅不要弄出太多汁水就好；
2、包馄饨时备好一碗清水，点在馄饨皮上，能让粘合处更牢固。
