秋天是个季节，农民们的丰收季，上班族们的凉爽季，当然在吃的方面，我们也要适当的给自己变变花样了。要说有一种食物，咬上一口既有菜的味道，也有肉的味道，那一定要非丸子莫属了，可是在秋季小编一定要吃这丸子，老人小孩都是非常爱吃，就是这款红烧丸子。这款丸子将肥瘦相间的猪肉剁成肉末，又与鸡蛋和多种调料进行混合，简单蒸一蒸就能上桌，味道喷香软糯，实在是超级好吃。那么这么好吃的丸子究竟是怎么做的呢，大家赶快和我一起学习一下吧，这个秋天不能少了它！
红烧丸子
配料：
肉糜 300克、香芹末 200克、鸡蛋 1个、姜葱末 少许、料酒 2勺、淀粉 1勺、生抽 3勺、香醋 3勺、胡椒粉 1勺、老抽 1勺
烹饪步骤：
1. ·食材· 肉糜 300g 香芹末 200g 鸡蛋 1个 姜葱末 少许 料酒 2勺 淀粉 1勺 生抽 3勺 香醋 3勺 胡椒粉 1勺 老抽 1勺
2.鸡蛋打散、姜葱末、淀粉、胡椒粉、香芹末、料酒、生抽一勺与肉糜顺时针搅拌均匀，搅拌到肉紧实有劲道为止。
3.挤成肉丸子，放入开水中。
